밀 맥아

몰트는 오랫동안 인류 문명에 특히 중요한 제품 목록에 포함되어 왔습니다. 알코올 및 청량 음료 및 벌레의 제조에 다양한 유형의 맥아가 널리 사용됩니다. 맥아는 제빵에 사용됩니다. 일반적으로 호밀 또는 보리 맥아는 양조에 사용됩니다. 그러나 밀 맥아는 일부 맥주 제조에 사용됩니다.

밀 맥아는 다른 유형의 제품과 마찬가지로 밀 곡물의 발아 중에 얻습니다. 일반적으로 밀 맥아는 흰 맥주를 생산하는 데 사용됩니다. 이 유형의 음료는 최고의 발효 기술을 사용하여 만들어집니다. 밀 맥아는 화학적 및 물리적 매개 변수와 고유 한 특성면에서 호밀 및 보리 제품과 다릅니다.

밀 맥아는 높은 아밀로 용해 활성을 특징으로한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 밀 맥아는 화학 성분에서 글루텐 함량이 낮은 특수 기술을 사용하여 생성 된 부드러운 밀 곡물에 지나지 않습니다. 곡물 식물의 고체 품종에 기초하여 제조 된 밀 맥아는보다 포화 된 강렬한 색으로 구별되며 필터링하기 어렵다고 믿어진다.

이 특징은 고품질 스피릿과 워트의 성공적인 생산을 방해합니다. 밀 맥아는 산업 및 가정 양조뿐만 아니라 사용됩니다. 고대부터 밀 맥아는 수제 빵과 빵집 제품을 만드는 과정에서 사용되었습니다. 밀 맥아는 맥주의 향기로운 특성뿐만 아니라 제빵에도 결정적인 영향을 줄 수 있습니다.

밀 맥아로 만든 맥주는 쾌적한 신맛으로 구별됩니다. 전문적인 맛보는 사람들은 밀 맥아가 음료에 정향, 녹색 사과, 자두와 바닐라의 향기를 준다고 주장합니다. 수제 빵집 제품을 만드는 과정에서 밀 맥아를 사용할 때 완제품의 영양가와 영양 성분이 훨씬 높아질 것입니다.

제품의 맛, 향기 및 소비자 특성을 향상시키기 위해 밀 맥아가 베이킹 성분에 첨가되는 경우가 많습니다. 식품 산업에는 여러 종류의 제품이 있으며 그 중 카라멜, 가벼운 및 어두운 밀 맥아를 구별 할 수 있습니다. 발아 밀 곡물이 사용되는 제조를위한 모든 맥아 품종은 외래 성과 색상이 다릅니다. 밀 맥아의 품질은 완성 된 맥주 나 패스트리의 소비자 특성뿐만 아니라 맛에 직접적인 영향을 미친다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

이러한 이유로 기술자들은 밀 맥아의 주요 품질 지표를 규제하는 표준을 개발했습니다. 밀 맥아의 습도 수준은

4. 5% 를 초과해서는 안되며, 건조 물질에서는 추출물의 8
1. 9% 와 단백질의 14% 를 포함해야합니다. 밀 맥아는 분명한 벌레를 주어야합니다. 밀 맥아를 기준으로 위의 조건에 따라 수제 맥주 또는 우수한 품질의 베이킹이 제공됩니다.