식용 동물 지방

생물학적 본질과 특성에서 동물 지방은 지방과 척추 동물 종의 뼈 조직에서 추출되는 천연 지방입니다. 동물 지방 종에는 가정뿐만 아니라 야생 동물뿐만 아니라 물고기, 조류 및 일부 파충류 종 (예: 뱀) 에서도 얻은 제품이 포함됩니다.

동물 지방의 종류

모든 유형의 동물 지방은 요리 목적으로 만 사용되는 것이 아닙니다. 독특한 자연 성분으로 인해 동물 지방은 종종 민속 및 공식 의학에서 치료 및 예방제로 사용됩니다. 동물 지방은 동물 자체와 인간의 수명주기에서 가장 중요한 역할 중 하나를 수행한다는 점이 주목할 만하다. 동물 지방의 질적 화학 성분은 주로 동물 종에 따라 다릅니다.

동물 지방의 구성

그러나 일반적으로 모든 고지방의 화학 성분에는 A, E, D의 비타민뿐만 아니라 F. 의 비타민이 포함되어 있습니다. 동물 지방의 칼로리 함량도 제품 유형에 따라 다릅니다. 사실, 동물 지방의 평균 칼로리 함량은 거의 동일하며 880-900 Kcal 수준입니다. 식품 동물 지방은 다양한 식품의 열 처리 과정에서 적극적으로 사용됩니다.

음식 등급의 동물 지방은 고기 요리를 만드는 데 가장 적합한 것으로 생각됩니다. 모든 식용 동물 지방은 동물의 유형, 생산 방법, 다양성, 제품의 품질 및 의도 된 목적에 따라 구별 할 수있는 몇 가지 요소에 따라 분류됩니다. 일부 유형의 동물 지방은 요리 목적보다는 의료용으로 더 자주 사용되며 그 반대도 마찬가지입니다.

동물 지방의 이점

동물성 지방의 이점은 제품의 독특한 비타민 미네랄 조성으로 인한 것입니다. 동물 지방에는 일반적으로 인체에 필수적인 상당한 양의 지방산이 포함되어 있습니다. 또한 동물 지방의 이점은 우수한 영양 특성입니다. 식용 동물 지방을 요리 한 요리 제품은 영양가를 크게 높입니다. 동물 지방은 미용뿐만 아니라 약리학에도 사용됩니다.

많은 동물 지방은 인체에 실제 치료 효과가 있습니다. 또한 동물 지방은 다른 인간 활동 분야, 예를 들어 윤활제 생산 산업에서 사용됩니다. 인간은 동물 지방의 약 3 분의 1을 기술적 목적으로 사용합니다.

동물 지방으로 피해

그러나 이점과 더불어 동물 지방으로 인한 피해도 있습니다. 우선, 제품을 무제한으로 소비하면 동물 지방이 손상 될 수 있습니다. 물론, 돼지 고기 지방에 토스트 된 감자를 흡수하면 비만은 심혈관 시스템의 질병뿐만 아니라 매일 발생할 수 있습니다. 따라서 음식 동물의 화학 성분에서 콜레스테롤 지방의 많은 함량을 잊지 마십시오.