미소 파스타

Miso 간장 페이스트는 대부분의 일본 요리에서 필수적이고 필수 재료로 간주됩니다. Miso past는 몇 세기 전에 일본에서 생산되기 시작한 가장 오래된 유형의 음식 중 하나입니다. 떠오르는 태양 국가의 모든 구석은 자체 종류의 된장 페이스트를 생산합니다. 된장 페이스트의 특징은이 제품이 간장 및 쌀과 함께 일본의 고대 및 수백 년 된 요리 전통의 초석으로 간주된다는 것입니다.

된장의 구성

오래된 요리법에 따라 된장에는 koji-kin 곰팡이 (곰팡이 종 Aspergillus oryzae) 와 관련된 특별한 발효 과정을 거치는 콩이 포함되어야합니다. 그러나 시간이 지남에 따라 된장의 구성이 변경되었습니다. 현재 된장은 콩뿐만 아니라 콩으로 만들어집니다. 된장의 종류는 없습니다. 그러나 가장 유명한 것은 시리얼 기반 된장 페이스트 또는 콩과 혼합물입니다. 현대 일본에서는 된장 페이스트의 80% 가 쌀로 만들어집니다.

Miso 페이스트는 초기 성분의 구성뿐만 아니라 색상 및 제품 사용 방법에서도 다를 수 있습니다. 오늘날 이러한 주요 유형의 된장 페이스트는 다음과 같습니



시로 미소 화이트 또는 라이트 페이스트. 이러한 제품은 색상뿐만 아니라 섬세한 맛도 다릅니다. 흰색 된장 페이스트에는 다량의 젖산이 포함되어있어 사워 크림이나 우유를 대체하기 위해 제품을 사용할 수 있습니다.

어둡거나 빨간색 Aka Miso 파스타는 잘 알려진 일본 국립 된장 수프 요리 요리 제조에 가장 많이 사용됩니다.



일부 지역 유형의 된장 페이스트도 구별됩니다. 예를 들어, 아이치, 기후 또는 미에 현에서 생산되는 마메 미소 페이스트입니다. 특별한 유형의 된장 밀 페이스트는 이나카 미소라고하며 간토, 규슈, 추고 쿠 또는 시코쿠 지역의 일본 북부에서 만들어집니다. 종종 다른 유형의 된장 페이스트가 하나의 제품으로 결합되어 맛과 향의 포화로 구별됩니다.

미소 혜택

된장의 이점은 원래 일본 사람들에게 알려졌습니다. 지금까지 떠오르는 태양 국가의 거의 모든 거주자는 건강한 된장 수프로 하루를 시작합니다. 이 수프는 몸에 비타민과 미네랄을 포화시키고 하루 종일 활력을 발휘합니다. 이것은 인체에 대한 된장의 탁월한 이점을 말합니다. 또한 페이스트에는 다량의 비타민 B, A 및 D가 포함되어 있습니다.

비타민 외에도 된장 페이스트에는 칼슘, 아연 및 철분이 포함되어 있습니다. 된장 페이스트의 칼로리 함량은 상당히 낮기 때문에이 제품을식이 요법이라고합니다. 최근의 연구에 따르면 된장 페이스트는 일부 심각한 질병의 예방 및 치료에 도움이된다는 것이 입증 Miso 페이스트는 환경과 방사선이 인체에 미치는 유해한 영향을 최소화 할뿐만 아니라 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.

된장 페이스트를 정기적으로 섭취하면 암의 위험이 줄어 듭니다 된장 페이스트와 비타민 미네랄 조성의 칼로리 함량이 낮기 때문에이 제품을 지구의 각 주민의식이에 포함시킬 필요성에 대해 이야기 할 수 있습니다.