견과류 소스

견과류 소스는 샐러드의 맛을 완벽하게 보완하는 전통적인 일본 소스 중 하나를 말합니다. 일본의 요리는 매우 다양하며 항상 새로운 실험에 개방되어 있으므로 소스는 가장 인기있는 구성 요소 중 하나입니다.

일반적으로 일본의 소스는 매운 맛과 달콤한 두 가지 주요 유형으로 나눌 수 있습니다. 그들의 주요 차이점은 사용되는 많은 향신료입니다. 견과류 소스는 특별한 이국적인 재료를 제공하지는 않지만 그 맛은 여전히 쾌적한 독창성을 잃지 않습니다. 메인 요리 나 샐러드가있는 일본 메뉴에 달콤한 소스가 있다면 정말 달콤하고 경험이없는 조합 (예: 카라멜 아래 야채) 에서는 매우 드문 일입니다.

견과류 소스는 뚜렷한 맛을 가진 소스 범주에 속하지 않지만 섬세한 크림 같은 일관성과 조화롭게 강조된 참깨로 인해 접시는 가벼운 향기로 포화되어 있으며 주요 맛이 강조됩니다. 떠오르는 태양의 땅에는 "네모노" 라는 개념이 있습니다. 그것은 접시가 튀겨져 특정 소스에 추가되었음을 의미합니다. 이러한 유형의 소스를 별도로 제공하는 것은 일반적이지 않지만 너트 소스는 적용되지 않습니다. 그건 그렇고, 너트 소스의 칼로리 함량은 100 그램의 제품 당 473kcal입니다.

대부분의 일본 소스를 요리와 함께 섭취하는 경우 견과류 소스를 샐러드와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 가볍고 쾌적한 맛으로 인해 히아시 와카 메 추카, 카이소 샐러드에 반드시 사용됩니다. 이 소스는이 요리에서 사용할 수있는 해초를 완벽하게 보완하기 때문입니다.

견과류 소스는 구성에 마늘이 있지만 부드럽습니다. 일본인은 의도적으로 매운 맛을 익사했습니다. 맛을 부드럽게하기 위해 숙련 된 요리사는 정향을 으깬 감자로 바꾸고 뜨거운 기름을 부어 추가로 불로 가열합니다. 결과적으로 견과류 소스에 항상 존재하는 마늘은 맛을 남기지 않습니다.

이 제품을 제공하는 또 다른 필수 구성 요소는 견과류 소스의 칼로리 함량이 높아지는 참기름입니다. 그건 그렇고, 처음에는이 소스의 중국어 버전에서 캐슈 너트가 사용되었으며, 혼합물에 첨가되기 전에 튀겨지고 분쇄되었습니다. 그러나 일본어 버전의 너트 소스에서는 캐슈가 땅콩 버터로 조화롭게 대체됩니다. 이 뉘앙스는 견과류 소스의 맛을 약간 변화 시키지만 악화시키지는 않습니다.