정제되지 않은 식물성 기름

지난 수십 년 동안 정제되지 않은 식물성 기름의 이점이나 피해에 대한 논쟁은 진정되지 않았습니다. 또한, 정제되지 않은 유형의 식물성 오일은 추가 정제를 거친 정제 된 유형의 제품과 지속적으로 비교됩니다. 정제되지 않은 식물성 기름의 부정적인 영향 또는 이점에 대해서만 요리 방식으로 만 이야기 할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 정제 또는 추가 정제 과정에서 식물성 기름에서 자연산의 지방과 아미노산의 비율은 변하지 않습니다.

정제되지 않은 오일의 이점

이는 정제되지 않은 식물성 기름의 이점이 정제 된 제품 유형과 정확히 동일하다는 것을 의미합니다. 논리적 인 질문이 발생합니다. 왜 추가 정제 또는 식물성 기름 정제 과정이 필요합니까? 주된 이유는 식물성 기름의 맛입니다. 우리는 모든 안주인이 재 설계되지 않은 식물성 기름에 특정 냄새가 있으며 음식의 열 요리에도 적합하지 않다는 것을 알고 있다고 생각합니다.

정제되지 않은 식물성 기름은 신선한 야채와 허브로 만든 샐러드 드레싱으로 인체에 가장 큰 도움이 될 것으로 믿어집니다. 또한, 정제되지 않은 식물성 기름은 접시에 특별한 맛과 향을 줄 수있는 일종의 비밀 성분이 될 수 있습니다.

정제되지 않은 오일 손상

그러나 튀김을 할 때 재 설계되지 않은 식물성 기름이 좋은 것보다 더 많은 피해를줍니다. 사실 온도 노출 동안 정제되지 않은 오일의 과도한 수분이 증가하고 폼이 불가피하게 형성되기 시작합니다. 식물성 기름의 연기 온도와 같은 파라미터를 고려하는 것이 중요하다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 예를 들어, 정제되지 않은 식물성 기름은 232S에서 정제 된 비교를 위해 107S에서 담배를 피우기 시작합니다.

이것은 향기로운 정제되지 않은 기름에 고기를 주기로 결정하면 절망적으로 제품을 망치고 아파트를 날려 버리고 불쾌한 냄새를 오랫동안 극복한다는 것을 의미합니다. 식품 산업에는 정제되지 않은 식물성 기름의 특별한 분류가 있습니다. 제품의 맛과 향뿐만 아니라 소비자 특성도 다른 1 등급 및 2 등급의 제품이 있습니다.

러시아에서는 고대부터 정제되지 않은 식물성 기름을 사용했으며 그 당시에는 마른 음식으로 간주되었습니다. 사순절에서 버터는 정제되지 않은 식물성 기름으로 대체되었습니다 현재 거의 모든 유형의 식물성 기름이 정제되고 정제 된 형태로 생산됩니다. 영양 학자와 요리 전문가는 재 설계되지 않은 기름을 사용하여 요리가 필요없는 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 또한 정제되지 않은 식물성 기름을 사용하여 고기 요리와 함께 제공되는 향기로운 소스를 준비 할 수 있습니다.