나토

많은 사람들을위한 일본 요리는 항상 쌀과 초밥이지만, 다양한 음식과 요리가 있습니다. 예를 들어 발효 콩인 natto 또는 전통 일본 음식을 섭취하십시오. 기본적으로 쌀, 다이콘, 간장, 설탕 모래와 함께 아침 식사로 나토를 먹는 것이 일반적입니다.

"natto" 라는 단어 자체는 "저장 콩" 으로 번역됩니다. natto가 언제 등장했는지는 정확히 알려져 있지 않지만 일부는 쌀 재배의 시작과이 제품의 준비가 이루어진 쌀 빨대의 사용과 그 발생을 비교합니다. 그건 그렇고, 문학적 출처에서 이러한 유형의 음식에 대한 최초의 언급 중 하나는 1068 년으로 거슬러 올라갑니다.

과학자들이 밀짚을 사용하지 않고 콩을 발효시키는 과정이 가능해지는 건초 막대기를 발견 한 19 세기에서 20 세기 사이에 natto 제조의 중요한 변화가 일어났습니다. 이 사실로 인해 생산 공정이 크게 단순화되었습니다. 현재 natto는 일본 주민이나 동부 지역에서 큰 인기를 얻었습니다. 사실, 이 제품에 대해서는 전국적으로 알려진 바가 거의 없습니다.

알려진 바와 같이, 이전에 쌀 빨대로 싸인 삶은 콩은 하루 동안 발효되어 발효 된 제품이 더 시원한 곳으로 옮겨졌습니다. 그곳에서 natto는 콩이 특징적인 중력을 얻을 때까지 보관되었습니다. 최대 일주일이 걸릴 수 있습니다.

오늘날 natto는 소금에 절이거나 일본에서 불리는 두 가지 유형-siokara natto와 점성-itohiki natto로 나뉩니다. 그건 그렇고, 현재, natto가 언급 될 때, 그들은 natto의 끈적 끈적하고 점성이있는 itochiki를 정확하게 암시하며, 이는 건초 막대기에 의해 발효됩니다. 이것은 다소 강하고 암모니아 냄새가 나는 다소 특정한 제품이라는 점에 주목할 가치가 있습니다. 종종 특정 종류의 치즈의 특징적인 냄새와 비슷합니다. Natto는 끈적 끈적한 일관성과 기발한 맛을 가지고 있습니다.

그건 그렇고, 나라의 많은 손님에 따르면, natto는 맛있는 음식이라고 불릴 수 없지만 동시에 일부 사람들은 그것을 조제 요리라고 부릅니다. 낫토에 대한 의견은 너무 다르기 때문에 곰팡이가있는 블루 프랑스 치즈에 대한 사람들의 태도와 비교할 수 있습니다.

일반적으로 natto는 쌀과 함께 먹으며 종종 겨자, 간장, 강판 다이콘 또는 녹색 깃털 양파와 혼합됩니다. 샐러드 및 스파게티와 같은 요리에도 추가됩니다. Natto는 튀겨 지거나 건조 될 수 있으며, 건조 될 때 natto는 전채로 사용됩니다. 냄새가 많지 않고 점성이 적습니다.