Nardek (수박 꿀)

완전히 익은 줄무늬 베리 주스에서 끓인 가장 향기로운 수박 꿀 또는 나르 덱은 이후 돈 코사크 (Don Cossacks) 에 의해 채택 된 중앙 아시아 요리의 수많은 발명품 중 하나입니다. 시간이 지남에 따라 모든 멜론은 나르 데크 (수박 꿀) 를 요리하기 시작했습니다. 새 시즌이 대가족의 좋은 삶을 보장 할 때까지 수확을 보존했기 때문입니다. 그리고 오늘날 그것은 중앙 아시아, 러시아 남부 및 로어 볼가 지역에서 끓습니다.

nardek (수박 꿀) 의 특징은 설탕을 첨가하지 않고 준비한다는 것입니다. 그건 그렇고, 베크 (포도 꿀), irchal (베크 메스, 열매 포함) 및 큐 (설탕이 첨가 된 과일을 기준으로 만든 꿀) 는이 제품의 가까운 친척으로 간주됩니다. "nardek" 이라는 단어 자체는 터키에서 유래 한 것으로 "nardak" 은 석류 주스 시럽을 의미합니다.

nardek (수박 꿀) 의 현대적인 사용은 매우 광범위합니다. 이 제품은 일반적으로 향기로운 디저트로 사용되며 잼이나 잼 대신 뜨거운 음료와 함께 제공됩니다. 예를 들어 코사크 마을에서는 팬케이크, 팬케이크, 캐서롤, 나르 데크 (수박 꿀) 가있는 크럼 펫을 부어 종종 신선한 빵 한 조각으로 먹습니다. 또한이 두꺼운 시럽은 파이, 치즈 케이크, 쿠키를 굽거나 수박 설탕에 절인 과일을 만들 때 충전재로 사용할 수 있습니다.

전통적으로 Cossack 마을의 nardek (수박 꿀) 은 늦은 가을에 준비되었습니다. 수박의 주요 수확이 이미 매진 된시기입니다. 반으로 자른 작은 냄비 배 열매에서 육즙이 많은 살을 숟가락으로 꺼내어 자주 머리카락을 통과했습니다. 그 결과 수박 주스를 큰 주철 통에 부어 열린 불에 넣었습니다. 이 주스는 특징적인 수박 향이있는 두꺼운 갈색 시럽으로 변할 때까지 끓여야했습니다.

또한 흥미롭게도 나르 덱의 밀도 (수박 꿀) 는 끓는 시간에 의해 결정되었습니다. 일반적으로 시럽의 일관성은 어린 꿀과 유사했습니다. 그런 다음 완제품을 유리 병에 부어 겨울 동안 밀봉하거나 시원한 지하실에 항아리에 보관했습니다.

놀랍게도 nardek (수박 꿀) 의 칼로리 함량은 최대 60% 의 설탕을 함유하고 있지만 작습니다. 제품의 영양가는 110kcal에 불과하며이 향기로운 디저트 100g에 존재합니다. 그렇기 때문에 당뇨병 환자에게도 나르 덱을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 수박 꿀은 감기에 도움이됩니다. 목이 아플 수 있습니다.