우유 소스

사람들은 최초의 야생 동물 종을 길들이 자마자 우유를 먹기 시작했습니다. 우리가 생물학적 관점에서 우유의 정의에 접근한다면, 이 제품은 동물의 암컷 포유류의 유선에 의해 생성되는 영양분에 지나지 않습니다. 자연은 우유를 생산할 수있는 능력을 가진 인간을 부여하는 암컷을 포함한 자손의 생존을 돌 보았습니다.

아마도 가장 일반적이고 널리 사용되는 제품 유형은 젖소로 간주 될 수 있습니다. 대규모 연구의 결과로 과학자들은 젖소의 우유에 약 50 가지의 다른 유형의 자연 기원 화합물이 포함되어 있음을 증명할 수있었습니다. 우유의 화학 성분에는 칼, 인, 마그네슘, 칼륨, 황, 요오드, 아연 및 셀레늄과 같은 인체에 확실히 유용한 화합물이 풍부합니다.

또한, 그룹 A, B, C, D, E, H 및 PP의 비타민은 우유 조성에서 발견 될 수있다. 우유는 신선하게 먹습니다. 또한 식품 산업에서 우유는 일부 단계의 열 처리를 거쳐 새로운 유형의 제품을 생산합니다. 예를 들어, 저온 살균, 용융 또는 탈지 우유.

우유를 기준으로 다양한 발효 우유 제품 (사워 크림, 치즈, 코티지 치즈, 케 피어, 크림 등) 이 만들어져 전 세계 대다수의 식단에서 똑같이 중요한 역할을합니다. 또한 우유 소스는 특히 인기 있고 수요가 많습니다. 메인 코스 또는 소스의 액체 조미료는 세련된 프랑스어 덕분에 원래 이름을 받았습니다.

우유 소스의 종류

우유 기반 제품을 포함하여 클래식 소스의 사자 점유율을 생각 해낸 것은 프랑스 요리사 였다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 상당히 다양한 종류의 우유 소스가 있습니다. 일반적으로 여러 매개 변수에서 서로 다릅니다. 우유 소스의 주요 유형 중 다음을 구별 할 수 있습니다.



달콤한 우유 소스;

소금에 절인 우유 소스;

두꺼운 우유 소스;

반 액체 우유 소스;

중간 밀도 또는 그레이비의 우유 소스.



위의 분류 외에도 모든 우유 소스는 요리 과정에서 사용 된 원래 성분의 구성에 따라 유형으로 나뉩니다. 다양한 유형의 제품이 소비자 매개 변수뿐만 아니라 특징적이고 독특한 맛을 가지고 있음을 주목할 가치가 있 우유 소스의 칼로리 함량과 제품 유형은 요리 제품의 레시피에 따라 다릅니다.

우유 소스의 평균 칼로리 수준은 100g의 제품 당 14

3. 4 Kcal 수준입니다. 우유 소스는 다양한 요리 제품에 제공됩니다. 종종 우유 소스의 도움으로 완성 된 접시의 맛과 다른 소비자 특성을 크게 향상시킬 수 있습니다. 두꺼운 우유 소스는 수제 베이킹을위한 충전재로 사용됩니다.

중간 밀도의 우유 소스는 생선 요리를 굽는 과정에서 더 자주 사용됩니다. 액체 우유 소스는 고기, 생선 및 야채 요리의 그레이비로 사용됩니다. 또한 생과자 생식에 사용되는 달콤한 우유 소스를 잊지 마십시오.