마티 뇽

아시다시피, 전통적인 프랑스 요리법은 기본적으로 신선한 음식을 기반으로합니다. 전문 요리사에 따르면 열 처리 후에도 각 제품의 우수한 품질과 고유 한 기능을 유지해야하기 때문입니다.

이 나라의 영토에서는 퓨레 수프, 특히 치즈로 맛을 낸 양파 수프 또는 감자가 첨가 된 부추 기반 수프를 선호합니다. 많은 사람들이 생선 국물을 기반으로하는 두꺼운 부야베스 수프를 알고 있습니다.

프랑스 요리를위한 많은 요리법은 향기로운 허브를 추가하지 않고는 반드시 여러 요리에 존재하지 않습니다. 예를 들어, 종종 식사를 준비 할 때 요리사는 냄비에 가르 니 꽃다발이라는 작은 허브를 넣습니다. chabera, bay leaf, parsley 및 기타 향신료로 구성된이 조미료는 프랑스의 독특한 향기로 기성품 요리를 제공합니다.

다양한 향료 첨가제 중에서도 마티 뇽 (마티 뇽) 의 혼합물이 인기가 있으며 프랑스 요리의 많은 요리를 준비하는 데에도 사용됩니다. 마티 뇽 혼합물은 베이컨과 햄, 양파, 당근, 셀러리 및 파의 작은 큐브로 절단됩니다. 때로는 버섯이 추가 성분이 될 수 있습니다.

마티 뇽 블렌드는 또 다른 인기있는 프랑스 미르 푸아 제품과 함께 소스와 국물을위한 드레싱으로 요리 목적으로 사용될 수 있습니다. 일반적으로 마티 뇽은 야채 요리, 특히 스튜의 구성에 추가됩니다. 또한 matignon은 종종 메인 요리의 훌륭한 반찬으로 제공됩니다. 그건 그렇고, 이 혼합물은 Mirpua와 함께 프랑스의 요리 학교에서 가르치는 필수 요리입니다.

집에서 마티 뇽 혼합물을 만들려면 베이컨 햄, 양파, 셀러리 및 파와 같은 성분이 필요합니다. 한편, 마티 뇽의 또 다른 의무적 성분은 다른 야채 및 고기에 비해 이중 부피로 사용되는 당근입니다.

마티 뇽 준비를위한 모든 야채 성분은 철저히 씻고 껍질을 벗긴 다음 같은 크기의 큐브로 자릅니다. 추가 향기의 경우 백리향, 파슬리 및 샤버와 같은 신선한 허브가 종종 첨가되며 연기가 자욱한 노트를 좋아하는 사람에게는 식물성 기름, 바람직하게는 올리브로 고기 큐브를 미리 볶는 것이 좋습니다.

흥미롭게도, 마티 뇽 혼합물을 제조하는 두 가지 주요 방법이있다. 우선, 별도로 요리 할 수 있습니다. 그런 다음 메인 코스와 함께 전체 테이블에 추가 맛을 가져옵니다. 또한 마티 뇽 (matignon) 은 메인 식사와 함께 소멸되거나 구워 질 수 있습니다.