코코아 버터

우리는 위도의 대부분의 주민들이 적어도 한 번은 세계적으로 유명한 코코아 음료를 시험해 보았고 코코아 콩에 대해 들었다고 생각합니다. 그러나 코코아 공장이 식품 산업 전체에 매우 중요하다고 여겨지는 사람은 거의 없습니다. 충분한 양의 음식은 요리에 편재하는 코코아 콩으로 만들어집니다. 오늘 우리는 이러한 제품 중 하나에 대해 이야기 할 것입

코코아 버터 또는 카카오 버터는 Theobrom 속에 속하며 열대 및 급성 기후에서 흔히 볼 수있는 Theobroma cacao라는 상록수의 열매로 만들어집니다. 코코아 버터는 코코아 콩을 짜서 얻는 지방에 지나지 않습니다. 이 제품은 독특한 노란색 또는 크림 같은 우유 색상을 특징으로합 실온에서는 코코아 버터에서 나오는 달콤한 초콜릿 냄새를 맡을 수 있습니다.

코코아 버터의 조성

현재 요리 목적으로 식품 산업은 코코아 버터의 구성뿐만 아니라 맛과 소비자 특성에 따라 두 가지 주요 유형의 제품을 생산합니다. 천연 코코아 버터가 있으며, 이 제품은 우수한 맛과 소비자 특성으로 구별됩니다. 또한 천연 코코아 버터는 유용한 비타민 미네랄 성분으로 유명합니다.

두 번째 제품과 탈취 된 코코아 버터는 추가 치료 과정을 거친 제품입니다. 코코아 버터의 화학 성분을 통해 인체에 유용한 제품의 유용한 특성에 대해 이야기 할 수 있습니다. 코코아 버터는 인체에 매우 유용한 아미노산을 함유 한 희귀 천연 식품 중 하나입니다. 예를 들어, oleic, stearic 또는 linoleic acid.

코코아 버터의 이점

코코아 버터의 이점은 주로 음식의 화학 성분에 있습니다. 또한, 코코아 버터의 이점은 인체에 긍정적 인 영향을 미치는 항산화 제, 유기적 활성 화합물, 천연 기원의 함량으로 발현된다. 코코아 버터의 화학적 특성뿐만 아니라 응집 상태는 제품이 노출되는 온도에 따라 다릅니다.

18S, 코코아 버터가 부서지기 쉽고 단단해지면 35S 일 때 제품이 녹기 시작합니다. 40S 이상의 온도에서 코코아 버터는 색상이 변하고 절대적으로 투명한 물질이됩니다. 코코아 버터의 특징적인 특성은 베이커리 제품, 과자 및 일부 유형의 음료 제조뿐만 아니라 제과 생산에도 사용됩니다.

코코아 버터 손상

그러나 모든 이점을 위해 인체에 심각한 손상을 줄 수있는 코코아 버터의 피해를 잊지 마십시오. 예를 들어, 무제한 양의 초콜릿 및 기타 제과 제품을 섭취하면 코코아 버터 손상이 발생할 수 있습니다.

코코아 버터의 칼로리 함량은 상당히 높으며 약 899 Kcal이며 100 그램의 음식에 포함되어 있습니다. 상당히 높은 칼로리 수준의 코코아 버터는 영양사 및 의사가 비만, 당뇨병 및 기타 유형의 질병으로 고통받는 사람들의 제품 위험에 대해 이야기 할 이유를 제공합니다.