절인 사탕무

더운 여름날에는 갈증을 풀고 맛있게 먹으며 차가운 보르시나 비트 뿌리를 사용하여 비타민으로 몸을 포화시키는 것이 매우 즐겁습니다. 슬라브는 오랫동안 신 유제품과 신선한 허브로 맛을 낸 야채로 차갑거나 사탕무를 만들었습니다. 일반적으로 계란 또는 kvass는 야채, 사워 크림, kefir 또는 prostokvash 외에도 대부분의 콜더의 레시피에 존재합니다. 비트 뿌리의 주요 성분은 비트 뿌리입니다. 이 초본 식물은 과학적으로 Amarantov 가족으로 분류됩니다.

현재 충분한 수의 다양한 사탕무 품종이 재배되고 있으며, 많은 종류의 식물이 음식으로, 일부는 동물을위한 음식으로 사용됩니다. 가장 일반적인 사탕무 품종은 다음과 같습니다.



사탕무는 뚜렷한 하위 그룹입니다. 여기에는 기술 작물에 속하고 화학 성분에 자당을 함유 한 모든 뿌리 작물이 포함됩니다.

사료 사탕무는 동물 사료 생산에 사용되는 일부 종류의 사탕무를 포함하는 그룹입니다.

일반적인 사탕무 또는 베타 불가리스는 옛날부터 먹은 식물의 가장 인기있는 품종으로 간주됩니다.



독특한 맛과 소비자 특성으로 인해 일반 사탕무는 세계 요리 전통에서 가치있는 자리를 차지했습니다. 또한 다양한 비타민과 생물학적으로 활동적인 자연 기원 화합물이 풍부한 사탕무의 화학 성분에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 이 품종에서 식물이 절인 사탕무를 만듭니다. 사탕무는 보존되고 건조됩니다.

절인 양초는 다양한 샐러드, 예를 들어 비네 그레트 및 첫 번째 코스의 구성 요소로 사용됩니다. 절인 비트 뿌리는 차가운 첫 번째 요리, 비트 뿌리, 예를 들어 뜨거운 야채 수프에서 주요 성분으로 사용됩니다. 수프 준비 몇 분 전에 추가 된 절인 사탕무가 접시에 큰 도움이 될 것임을 강조 할 가치가 있습니다. 절인 사탕무는 대부분의 국내 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 맛이나 소비자 품질이 아닌 매장 버전은 수제 절인 사탕무와 비교할 수 있습니다.

집에서 사탕무를 담그려면 1 킬로그램의 야채가 필요합니다. 이 야채는 완전히 준비 될 때까지 씻고 끓여야합니다. 식초, 물, 소금, 설탕, 후추, 고추, 정향, 계피, 양 고추 냉이 및 베이 리프가 매리 네이드에 사용됩니다. 결과 매리 네이드를 끓인 다음 실온으로 식혀야합니다. 요리 된 사탕무는 껍질을 벗기고 편리한 방식으로 자르고 멸균 된 항아리에 넣고 매리 네이드로 부어 넣습니다. 준비가 될 때까지 절인 사탕무는 시원하고 건조한 곳에서 하루 동안 매리 네이드에 서 있어야합니다.