우유 마가린

우리는 예외없이 현대 여주인은 마가린과 같은 식품에 익숙하다고 생각합니다. 많은 사람들이 마가린이 버터라고 잘못 생각합니다. 실제로 외관과 제품의 주요 소비자 특성을 살펴보면이 결론을 내릴 수 있습니다. 그러나 마가린은 화학 성분과 제품 생산 방법에서 버터와 다릅니다.

마가린은 동물성 지방과 변형 된 식물성 기름을 혼합하여 얻는 소위 유제 식품입니다. 처음으로 마가린과 같은 제품이 프랑스의 XIX 세기 중반에 나타났습니다. 당시 나폴레옹 3 세는 제국을 통치했으며, 프랑스 군인의 수당으로 값 비싼 버터를 저렴한 아날로그로 교체하는 것이 좋습니다.

황제는보다 재정적으로 수익성있는 버터 생산 버전을 제공 할 수있는 사람들에게 상당한 금전적 보상을 할당하기로 결정했 그 결과 프랑스 화학자 Mege-Murier는 황제에게 적합한 음식을 얻을 수 있었으며 나중에 마가린이라고 불렀습니다. 현재 다른 유형의 요리 지방과 마찬가지로 마가린은 다양한 요리 제품 생산에 적극적으로 사용됩니다.

우유 마가린의 조성

현대 식품 제조업체는 몇 가지 주요 유형의 제품을 구별하며 그 중 소위 유제품 테이블 마가린에주의를 기울일 가치가 있습니다. 유제품 테이블 마가린의 주요 특징은 외관상 제품과 맛 특성이 버터와 거의 구별 할 수없는 것으로 간주 될 수 있습니다.

우유 마가린의 성분은 우유가없는 경우 다른 유형의 제품과 다릅니다. 우유 마가린의 아종에는 소위 우유 지방 제품이 포함되며, 그 구성은 미리 가수 분해 된 고래 지방으로 구성된 25% 입니다. 우유 마가린의 성분은 비타민과 생물학적 활성 화합물의 함량으로 구별됩니다.

예를 들어, 유제품 마가린에는 그룹 A, B의 비타민과 E 및 PP가 풍부합니다. 또한. 우유 마가린에는 칼슘, 인, 나트륨, 콜린 및 마그네슘과 같은 인체에 절대적으로 중요한 물질이 포함되어 있습니다. 우유 마가린은 헛된 것이 아닙니다. 요리 전문가들은 다양한 요리 제품의 준비에 가장 적합한 테이블 우유 마가린이라고 생각합니다.

또한 유제품 마가린은 위도 주민들에게 열렬히 사랑받는 샌드위치에 사용될 수 있습니다. 우유 마가린은 다른 유형의 빵과 빵집 제품을 깨기 위해 반죽을 만드는 과정에서 널리 사용됩니다. 종종 제과에서 유제품 마가린을 찾을 수 있습니다. 일반적으로 우유 마가린은 제과 크림을 만드는 과정에서 사용되며, 이후 케이크와 디저트뿐만 아니라 케이크 충전재로 사용됩니다.