라즈베리 시럽

신선한 나무 딸기는 믿을 수 없을만큼 건강하고 매우 맛있는 딸기로 간주됩 그것은 어린이들뿐만 아니라 대부분의 성인들이 숲의이 훌륭하고 비정상적으로 향기로운 선물로 자신을 대하는 것을 거부하지 않을 것입니다. 소수의 라스베리를 물고 여름의 맛과 향기의 조화를 느낄 수 있지만 많은 사람들이 다양한 달콤한 요리와 디저트에 라즈베리를 첨가하는 것을 좋아합니다.

아시다시피, 라스베리는 많은 여주인들이 겨울 동안이 육즙이 많은 열매를 매우 자주 수확하기 때문에 열 처리를 매우 잘 견뎌냅니다. 신선한 라스베리로 잼, 포비 들로, 잼 또는 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 또한 종종 냉동되거나 건조됩니다. 이 형태에서 비타민, 미네랄 염 및 필수 아미노산과 같은 상당한 양의 유용한 물질이 제품에 남아 있습니다.

겨울 동안 신선한 라즈베리를 준비하는 또 다른 좋은 방법은 라즈베리 시럽을 준비하는 것입니다. 수제 라즈베리 시럽은 다양한 청량 음료와 칵테일을 만드는 데 사용할 수있는 훌륭한 제품입니다. 또한 크림슨 시럽은 종종 토핑, 향기로운 함침 또는 다양한 페이스트리 크림 및 충전재의 일부로 기성품 달콤한 요리에 추가됩니다.

집에서 라즈베리 시럽을 준비하려면 신선한 라즈베리와 설탕 모래를 같은 비율로 구입해야합니다. 또한 일부 요리 전문가는 구연산을 산도의 천연 조절제로 사용하며 요리가 끝날 때 거의 추가됩니다.

가장 중요한 것은 라즈베리 시럽의 투명성을 달성하는 것입니다. 우선, 신선한 라즈베리 베리에서 주스를 편리한 방식으로 추출하여 설탕과 혼합하여 필요한 일관성으로 삶습니다. 이 과정에서 생성 된 폼은 반드시 제거되고 완성 된 핫 라즈베리 시럽은 여러 층의 거즈를 통해 2-3 번 여과됩니다.

아마도 누군가가 말할 것입니다: 오늘날 라즈베리 시럽 (이 달콤한 농축액의 다른 종류와 마찬가지로) 을 구입하는 것은 문제가되지 않기 때문에 왜 그런 어려움과 시간이 있습니까? 그러나 공장에서 만든 라즈베리 시럽에는 필요한 두 가지 성분 (라즈베리 주스와 과립 설탕) 뿐만 아니라 다른 식품 첨가제도 포함되어 있습니다.

특히 많은 제조업체는 라즈베리 주스의보다 매력적인 외관을 위해 컬러 스태빌라이저와 식품 염료를 사용하는 데 익숙합니다. 또한 향미 향상제뿐만 아니라 더 긴 유통 기한을위한 방부제 추가는 제외되지 않습니다. 이 모든 물질은 기성품 라즈베리 시럽에 필요한 상업적 외관을 추가하지만 인간 건강에는 거의 도움이되지 않습니다. 그리고 이것은 소비자에게 중요한 역할을합니다.