양파 수 비즈 소스

프랑스 요리는 정교함과 절묘한 매너로 유명합니다. 프랑스에서는 항상 맛있게 요리하는 방법을 알고 있었고, 가장 중요한 것은 효과적으로 요리를 테이블에 제공하는 것입니다. 프랑스 요리는 다양한 소스로 인해 세계적으로 인기와 보편적 인 인정을 받았습니다. 첫 번째 소스는 고대에 만들어지기 시작했습니다. 그러나 소스를 만드는 기술은 중세 시대에 시작되었습니다.

놀라운 것은 첫 번째 소스의 레시피가 마지막 요리를 개선하기 위해 전혀 발명되지 않았다는 것입니다. 그 먼 시대에는 냉장고와 냉동고가 없었기 때문에 버릇없는 재료의 불쾌한 맛이나 페티드 냄새를 숨기려고 종종 제품을 망쳤습니다. 중세 요리사는 소스, 드레싱 및 매리 네이드를 발명하여 향기뿐만 아니라 요리에 숨겨지고 고귀한 맛을주었습니다.

그건 그렇고, 한 사람의 식중독이 아닌 요리사의 교활함 덕분에 세계 요리는 유명한 프랑스 소스의 은하계로 보충되었습니다. 프랑스 요리에서 소스를 준비하려면 특별한주의와 관심이 필요합니다. 고전적인 프랑스 요리에는 소스가 분리되어 있습니다. 예를 들어, 새로운 파생 제품이 만들어지는 기본 소스가 있습니다. 프랑스 양파 소스 Subiz는 발명가 인 Duchess Subiz의 이름을 따서 명명되었습니다.

이 소스는 소위 왕실 소스 목록에 있으며 베 샤멜 소스의 유제품 또는 크림 같은 바닥에 만들어집니다. 그러나 서브 소스의 경우 버터뿐만 아니라 많은 양의 전구 양파가 사용됩니다. 양파 소스 서브 이즈를 준비하기 위해서는 중간 지방 함량의 우유 또는 크림, 양파, 밀가루, 버터, 베이 리프, 소금, 후추 및 기타 향신료가 필요합니다.

따뜻한 계절에는 잘게 다진 녹색 양파 깃털 또는 오이가 양파 하위 소스에 추가 될 수 있습니다. 그런 다음 클래식 프랑스 소스의 맛이 새로운 색상으로 반짝입니다. 고전적인 양파 소스 레시피에 따르면 양파는 잘게 다지고 베이 리프가 첨가되어 우유로 부어집니다. 그런 다음 우유 양파 혼합물을 끓여야합니다. 열에서 팬을 제거하고 서비스 소스의 재료를 식히고 15 분 이상 주입하십시오.

이때 우리는 베 샤멜 소스의 기초를 준비합니다. 이를 위해 밀가루는 카라멜 색이 될 때까지 버터로 볶습니다. 하나의 용기에 모든 재료를 넣고 양파 소스 서브 이즈를 끊임없이 저어주지 않고 끓입니다. Foodies는 양파 subiz 소스가 어린 송아지 고기 또는 생선 요리에 이상적이라고 생각합니다.