레몬 소스

우리 대부분에게 소스라는 단어는 매운, 밀도가 높고 두꺼운 것과 연관되어 완성 된 접시의 단점을 완벽하게 가리거나 소금이 부족하다는 것을 보상합니까? 어떤 상황에서는 실제로 그렇습니다. 이 기사에서 나는 또한 소스에 대해 이야기하고 싶지만, 특별한 부드러움으로 구별되고 에어 커버와 함께 기성품 식사로 제공되는 것에 대해 이야기하고 싶습니다. 레몬 소스는 무성하고 무중력 한 일관성을 고려하여 새로운 맛뿐만 아니라 실질적인 감각을 더할 수 있습니다.

레몬 소스는 다재다능 함으로 구별됩니다. 단 맛이 특징 인 요리뿐만 아니라 제공됩니다. 그것은 모든 종류의 야채 기반 식사에 훌륭한 추가 역할을 할 수 있습니다. 레몬 소스는 종종 생선과 고기 요리를위한 훌륭한 드레싱의 역할을합니다.

그건 그렇고, 겨울의 끝-많은 사람들에게 봄의 시작은 수영 시즌까지 과도한 체중 감량을 시도하기 위해 음식을 보류해야하는 계절입니다. 그때 레몬 소스가 구출되어 신선한 야채와 단조로운 다이어트 요리의 맛을 풍부하게합니다.

특히 유용한 첨가제가 아닌 내용물을 고려하여 기성품 산업 제품에 대해 범주 적으로 반대하는 경우 집에서 레몬 소스를 준비 할 수 있습니다. 사실, 더 쉽게 만들 수 있지만이 소스를 만드는 과정에는 미묘함이 있습니다. 특히, 중요한 조건은 레몬 소스의 제형에 제공되는 필요한 성분의 투여 순서이다.

클래식 레몬 소스의 구성은 매우 간단하고 다각적이지 않습니다. 따라서이 향기롭고 매우 섬세한 드레싱의 주요 성분은 의심 할 여지없이 레몬, 크림, 달걀 노른자 및 소금 및 설탕 맛이며, 각 요리사는 재량에 따라 규제 할 권리가 있습니다.

레몬 소스를 만드는 과정은 다음과 같습니다. 처음에는 크림이 접시에서 가열되며 지방 함량은 최종 제품의 두껍고 칼로리에 따라 다릅니다. 풍미는 신선한 레몬에서 제거되어 철저하게 분쇄됩니다 (나이프를 사용하거나 강판을 사용할 수 있음). Yolks는 소량의 설탕으로 채찍질을 한 다음 레몬 풍미를 첨가합니다.

레몬 소스를 만드는 다음 단계에서 노른자 덩어리는 점차 뜨거운 크림에 도입됩니다 (끓지 않음). 약간 소금에 절인 소스는 일정한 교반으로 두껍게 될 때까지 요리되지만 삶지 않습니다. 준비가되었을 때만 레몬 주스가 부어집니다. 레몬 소스를 더 일찍 사용하면 시리얼로 롤업됩니다.