감자 전분

감자 전분은 감자 괴경에서 얻은 느슨한 흰색 가루 (때로는 노란 색조) 에 지나지 않습니다. 일반적으로 전분은 복잡한 탄수화물이라고하며, 이는 인체에 잘 흡수되며 야채와 과일, 콩류 및 곡물 및 견과류에 존재합니다. 감자 전분의 칼로리 함량은 100 그램의 느슨한 원료 당 313kcal입니다.

감자 전분의 특성, 다양한 점도의 콜로이드 용액을 형성하고 단순히 점토 역할을하는이 식품은 요리 분야에서 그 자리를 찾았습니다. 따뜻한 물에서이 분말은 팽창하고 부피가 증가합니다. 종종 다양한 소스, 그레이비 및 젤리를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 장기 보관으로 스터드는 노화되기 시작합니다. 생과자 베이킹의 경우 밀가루를 부분적으로 그리고 때로는 감자 전분으로 완전히 대체 할 수 있습니 이는 테스트에서 더 부서지기 쉬워 완제품의 구조를 개선 할 수 있기 때문입니다.

감자 전분의 이점

감자 전분의 이점에 대해 말하면, 이 음식은 혈청과 간의 콜레스테롤 함량을 감소시킵니다. 이것은 반 경화성 특성을 나타냅니다. 전분이 생산되는 시작 제품은 감자이며, 차례로 많은 칼륨이 함유되어 있습니다. 따라서 감자 전분의 구성에도 포함됩니다. 이 다량 영양소는 신체에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이되므로 신장 질환이있는 환자와 마시고 싶은 환자에게는 없어서는 안될 요소입니다.

전통 의학은 감자 전분의 이점을 항 궤양으로 주장합니다. 이것은이 약물의 항염증 및 포위 효과 때문입니다. 또한 수많은 연구 끝에 과학자들은 감자 전분이 비타민 B2 또는 리보플라빈의 합성을 활성화시킬 수 있으며, 이는 사람이 제대로 소화하고 신진 대사를 정상화하는 데 필요합니다.

감자 전분으로 손상

전분은 복잡한 탄수화물로 분류되며, 천연 (곡물, 콩과 식물, 과일, 채소, 견과류) 과 정제 된 산업 생산 조건에서 얻은 두 그룹으로 나뉩니다. 이것은 최고 등급의 흰 밀가루, 전분 및 제품입니다. 따라서 해로운 것으로 간주되는 정제 된 전분으로 소화 과정에서 이눌린이 증가합니다. 이것은 죽상 동맥 경화증, 안구 병리학 및 건강한 신체의 호르몬 균형의 다양한 장애로 이어질 수 있습니다.

감자 전분의 피해는 열처리 (암 발병) 를받는 제품에서이 분말의 비율이 높은 사람에게 영향을 줄 수 있다고 덧붙일 가치가 있습니다.