제과 지방

제과 지방은 일반적으로 식물 재료에서 추출한 음식 지방을 말합니다. 그러나 식물성 기름 외에도 일부 유형의 제과 지방에는 고래 살로마와 쇠고기 또는 돼지 고기 지방이 포함되어 있습니다. 종종 제과 지방에는 코코넛 또는 팜핵 오일이 포함됩니다. 그 구조에서 제과 지방은 단단한 색에 지나지 않으며 색상은 흰색에서 밝은 노란색 색조까지 다양합니다.

제과 지방 조성

제과 지방의 소비자 특성뿐만 아니라 맛은 주로 제품의 구성에 달려 있습니다. 제과 지방의 구성은 특정 유형의 제품의 레시피에 의해 결정됩니다. 예를 들어, 빵집 제품의 제과 지방에는 최대 22% 의 식물성 기름과 최대 65% 의 고래 지방 및 야채 살로마 혼합물이 포함됩니다. 고체 제과 지방의 조성에는 팜 오일이 포함되며, 이는 제품의 독특한 특성 중 일부를 결정합니다.

각 개별 유형의 제과, 과자 및 패스트리를 만들기 위해 특정 유형의 제과 지방이 사용됩니다. 일반적으로 제과 지방의 아종은 특정 종류의 천연 지방의 함량의 질량 비율이 다릅니다. 그러나 어쨌든 요리 지방의 구성에는 음식 첨가제뿐만 아니라 동물성 지방과 식물성 지방이 모두 포함됩니다.

제과 지방의 피해

아마도 제품의 구성은 인체에 제과 지방의 주요 피해 일 것입니다. 또한 제과 지방의 높은 칼로리 함량에주의를 기울여야합니다. 제과 생산의 현대적인 과정은 제과 지방을 사용하지 않으면 단순히 상상할 수 없습니다. 베이커리 제품, 패스트리, 쿠키, 케이크, 와플, 파이, 과자 및 과자, 아이스크림 및 디저트에는 과자 지방이 포함되어 있습니다.

제과 지방은 제품의 모든 성분을 하나로 묶는식이 보충제로 사용됩니다. 또한 제과 지방은 완제품의 영양 품질을 향상시킵니다. 제과 지방의 칼로리 함량은 상당히 높으며 100 그램의 제품 당 897kcal입니다. 많은 영양 학자들은 제과 지방의 피해가 인간 소화 시스템의 작업에 영향을 줄 수 있다고 생각합니다. 제과 지방을 사용하여 제조 된 제과의 빈번하고 통제되지 않은 소비는 빠른 체중 증가와 비만으로 이어집니다.

가장 과자 지방에는 초콜릿과 유약 및 바 초콜릿이 포함되어 있습니다. 제과 지방의 피해는 제품의 독특한 화학적 매개 변수와 관련이 있습니다. 문제는 유기적 활성 화합물의 존재에 대한 제품을 고려하면 제과 지방의 조성이 부족하지만 제품은 신체에 잘 흡수된다는 것입니다. 결과적으로 빈 칼로리를 대량으로 섭취하면 실제로 빠른 체중 증가에 기여합니다.