제과 퍼지

모든 전문 제과 업체는 제과 또는 단맛의 출현이 주요 역할 중 하나라고 말합니다. 결국, 실제로, 가장 맛있는 제과조차도 잠재적 인 구매자를 놀라게 할 수 있습니다. 따라서 수백 년 전과 같이 대부분의 제과 제품은 특별한 기술과 방법으로 장식되어 있습니다. 다양한 제과 장식 중에서도 제과 퍼지에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다.

제과 퍼지 구성

이 제품은 집에서 제과 기술을 습득하기 시작한 전문가와 초보자 모두에게 충분한 기회를 제공합니다. 제과 퍼지는 설탕 시럽을 냉각시켜 얻는 미세한 결정질 물질에 지나지 않습니다. 설탕과 물 외에 제과 퍼지의 구성에는 다른 성분이 포함될 수 있습니다. 또한 제품 유형은 제과 퍼지의 구성에 직접 의존한다는 점을 강조 할 가치가 있습니다.

현대 제과 생산에서 다음 유형의 제과 퍼지가 구별됩니다.



클래식 설탕 제과 퍼지;

초콜릿 제과 퍼지;

바닐라 페이스트리 퍼지;

우유 또는 크림 제과 퍼지;

과일 생과자 퍼지.



제과 퍼지의 칼로리 함량도 제품 유형에 따라 다릅니다. 당연히 초콜릿으로 만든 제과 퍼지의 칼로리 함량은 크림이나 과일 제품의 성능을 크게 초과 할 것입니다. 제과 퍼지는 특징적인 눈 흰색과 섬세한 맛으로 구별됩니다. 이 장식은 고대부터 제과에서 사용되어 왔으며 현재 가장 일반적이고 널리 사용되는 제과 보석 중 하나 인 유약 및 초콜릿과 함께 생과자 퍼지입니다.

제과 퍼지는 균일하고 플라스틱 일관성이 있어야합니다. 일반적으로 제과 퍼지는 수제 제품뿐만 아니라 다양한 빵집의 외부 코팅에 사용됩니다. 또한 제과 퍼지는 케이크, 케이크, eclairs, 쿠키 및 기타 구운 제품의 제조에 사용됩니다. 축제 부활절 케이크 또는 "럼 바바 (Rum Baba)" 라는 유명한 롤빵을 장식하는 데 사용되는 제과 퍼지입니다.

현대 식료품 점의 선반에서 다양한 유형의 퍼지를 만들기위한 제과 혼합물을 쉽게 찾을 수 있습니다. 백의 내용물을 물과 혼합 한 다음 연속적으로 저어주는 동안 결과 혼합물을 45S의 온도로 점차적으로 가열하기 만하면됩니다. 생과자 퍼지의 일관성을 얻으려면 온도를주의 깊게 모니터링해야합니다. 과열되면 제과 퍼지가 모든 독특한 맛과 소비자 특성을 잃게됩니다.

종종 제과 퍼지를 유약의 아종이라고합니다. 한편으로, 제과 퍼지가 실제로 사용되고 실제로 유약과 동일하게 만들어지기 때문에이 진술은 확인됩니다. 그러나 제과 퍼지는 완성 된 과자의 장식으로 사용됩니다. 사탕은 제과 퍼지를 기반으로 생산됩니다. 우리는 위도의 대부분의 주민들이 크림 제과 퍼지로 만든 과자에 익숙하다고 생각합니다.