하리스

Harissa 또는 arissa는 전례없는 맛과 향기의 팔레트로 유명한 유명한 매운 소스입니다. Harissa는 소스 또는 페이스트로 준비됩니다. Harissa 파스타는 몇 세기 전에 튀니지에서 처음 만들어졌습니다. 시간이 지남에 따라 harissa는 튀니지뿐만 아니라 Maghreb 요리의 국가 요리가되었습니다. 아랍어 "해가지는 곳" 에서 번역 된 엘 마그 레브 (El Maghreb) 는 이집트 땅 서쪽에 위치한 작은 공국의 시적 이름입니다.

현재 아랍어로 모로코시의 이름은 마그 레브처럼 들립니다. harissa 소스의 고전적인 구성에는 붉은 고추, 고수풀, 마늘, 지라, 올리브 오일 및 테이블 소금과 같은 의무적 인 성분이 포함됩니다. 하리 사 맛의 심각성을 부드럽게하기 위해 소스에는 종종 토마토 페이스트, 레몬 식초 또는 주스 및 녹색 올리브가 보충됩니다. harissa 용 칠리 페퍼는 건조 또는 경화 형태로 사용됩니다. 신선한 칠리 페퍼는 페이스트에 원하는 타는 맛과 매운 맛을주지 않습니다.

아랍 세계뿐만 아니라 소스를 적극적으로 사용하기 시작한 유럽 요리 전문가들로부터 harissa를 높이 평가했습니다. 흥미로운 점은 각 국가가 고유 한 레시피에 따라 harissa를 준비한다는 것입니다. 그러나 진정한 감정가와 미식가는 튀니지 하리 사 소스의 우선 순위를 인식합니다. 당신이 그것에 대해 생각한다면, 이것은 역사적인 요리의 고향에서만 harissa 소스가 정확한 레시피에 따라 준비되기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.

튀니지 하리 사는 고기, 생선 및 야채 요리와 완벽하게 결합 된 엄청나게 날카로운 맛으로 유명합니다. Harissa는 샐러드 드레싱으로 사용되며 파스타는 매운 수프에도 첨가됩니다. Harissa는 파스타와 쌀과 완벽하게 어울리는 것으로 생각됩니다. 꽃잎 harissa 페이스트는 고대 요리법에 따라 튀니지에서 만든 이국적인 간식으로 간주됩니다 이러한 harissa는 참치와 녹색 올리브 간식으로 제공됩니다.

생선 맛은 harissa 소스로 완벽하게 보완되고 올리브로 음영 처리됩니다. Harissa는 집에서 만들 수 있습니다. 그러나 최종 제품의 맛, 향기 및 소비자 품질은 품질에 따라 달라지기 때문에 접시 성분을 신중하게 선택할 가치가 있습니다. harissa 페이스트의 경우 고추는 향신료와 올리브 오일 마늘이 첨가되는 믹서기에서 분쇄됩니다. harissa는 매우 매운 소스라는 것을 기억할 가치가 있으므로 위장관 질환이있는 사람들에게 제품을 자주 섭취하지 않아도됩니다.

harissa에 함유 된 칠리 페퍼는 궤양, 위염, 대장염 및 기타 질병과 합병증을 유발할 수 있습니다. 다른 한편으로, harissa는 신체의 면역력을 강화하고 항균 및 항균성 특성을 가지고 있습니다. 따라서 측정 값을 따르면 harissa 소스는 요리 걸작에 맛있고 유용한 추가 물이됩니다.