나트륨 글루타메이트

우리는 위도의 많은 주민들이 "다섯 번째 맛" 이나 마음과 같은 개념의 존재를 추측하지 않는다고 생각합니다. 그러나 감칠맛은 국가 아시아 전통의 적용 할 수없는 속성입니다. 핵심에서 감칠맛은 글루타메이트 나트륨에 지나지 않으며, 이는 글루탐산 염입니다.

이 화합물은 대체 가능한 천연 아미노산 그룹에 속합니다. 나트륨 글루타메이트는 많은 음식 생산에서 음식 및 향미 첨가제로 사용됩니다. 글루타메이트 나트륨에 인간이 노출되는 메커니즘은 간단하며 미각의 자극을 포함합니다. 과학적 연구의 결과로, 인체의 수용체는 별도의 소위 "다섯 번째 맛" 또는 감칠맛을 포착 할 수 있음이 밝혀졌습니다.

감칠맛 또는 단백질 맛의 감각은 신체 아미노산 또는 나트륨 글루타메이트의식이 보충제를 제공합니다. 간단히 말해서 감칠맛이나 나트륨 글루타메이트의 맛 범위를 설명하는 것은 불가능합니다. 베트남어에서 번역 된 감칠맛은 "양파 소금" 처럼 들립니다. 나트륨 글루타메이트는 자연 또는 자연 기원의 영양 풍미 첨가제입니다.

예를 들어, 간장 또는 유명한 Roquefort 치즈를 준비하는 과정에서 나트륨 글루타메이트는 자체적으로 형성되며 완성 된 제품에 독특한 맛과 향기로운 특성을 제공합니다. 현재 글루타메이트 나트륨은 문명 세계에서 매우 인기가 있습니다. 아시아 국가 외에도 글루타메이트 나트륨은 미국 식품 산업에서 특별한 역할을합니다.

나트륨 글루타메이트의 조성

글루타메이트 나트륨의 화학 성분 덕분에 식품 첨가제를 사용하여 세계에서 가장 인기있는 식품의 대다수를 생산할 수 있습니다. 글루타메이트 나트륨 조성에 포함 된 화합물은 요리 제품뿐만 아니라 제품의 맛 특성의 밝기를 크게 증가시키는 데 도움이됩니다. 이러한 이유로, 글루타메이트 나트륨은 식품 첨가제 또는 향신료로서 방출된다.

글루타메이트 나트륨은 인체에서 생성되며 몇 가지 중요한 과정에 참여한다는 점도 주목할 만하다. 글루탐산은 단백질의 일부이며 생선, 버섯, 콩 제품, 육류, 일부 유형의 야채 및 우유와 같은 음식에서 상당히 많이 발견됩니다. 아시아에서, 글루타메이트 나트륨은 해초뿐만 아니라 새우 및 어류 폐기물의 가공으로부터 얻어진다.

글루타메이트 나트륨 손상

그러나식이 보충제의 긍정적 인 측면 외에도 글루타메이트 나트륨이 인체에 실제로 해를 끼칩니다. 더욱이, 글루타메이트 나트륨은 종종 21 세기의 "법적 약물" 로 불린다. 첨가제는 기능으로 인해이 이름을 받았습니다.

글루타메이트 나트륨의 피해는 신체의 중독에서 첨가제의 맛에 표현됩니다. 결과적으로 중독은 가능한 많은 나트륨 글루타메이트를 함유 한 음식을 먹고 싶어합니다. 인체의 글루타메이트 나트륨 수치가 크게 증가하면 산화 스트레스를 유발할 수 있습니다.