포도당 시럽

점점 더 자주 옥수수에서 얻는 포도당 시럽이라는 성분이 공장 과자의 구성에 나타납니다. 사실, 일부 유럽 제조업체는 감자 전분을 포도당 시럽 생산을위한 원료로 사용합니다.

이 제품은 집에서 사용하기 위해 전문 상점에서 구입할 수 있지만 대부분의 포도당 시럽은 여전히 산업 생산에 사용됩니다. 그것은 두껍고 점성이있는 액체처럼 보이며, 그 맛은 당밀의 특징적인 맛과 비교할 수 있으며 포도당 시럽은 거의 완전히 무취입니다. 색깔에 따라 투명한 포도당 시럽은 거의 무색 또는 옅은 노란색 일 수 있습니다.

포도당 시럽은 산업, 특히 제과, 빵집, 알코올 및 비 알코올 생산에 적용됩니다. 포도당 시럽은 밀가루로 만든 확장 된 범위의 모든 종류의 빵과 제품을 개선 할 수있는 다재다능하고 필수적인 제품으로 간주됩니다. 또한 포도당 시럽의 특성과 구성에 따라 디저트, 진저 브레드, 쿠키, 크림, 유약, 양파 및 특정 유형의 과자, 아이스크림 및 마멀레이드와 같은 제품에 추가 할 수 있습니다.

포도당 시럽을 널리 사용하는 이유는 다소 다르지만 주된 것은 여전히 제품의 저렴합니다. 따라서이 시럽은 옥수수 전분을 기준으로 생산되며 사탕 수수 나 다른 설탕 공급원보다 옥수수를 재배하는 것이 더 쉽습니다.

또한 액체 시럽은 다른 구성 요소와 더 잘 혼합 될 수 있으므로 디저트와 패스트리의 질감이 훨씬 더 다공성이고 통풍이 잘됩니다. 또한 포도당 시럽을 사용하면 저장 선반과 소비자 테이블 모두에서 제품의 저장 수명을 연장하는 데 도움이됩니다. 구성에서이 구성 요소를 사용하면 베이킹이 훨씬 느리게 건조됩니다.

포도당 시럽의 조성

포도당 시럽의 화학 성분은 세분화 된 제품의 생산에 사용될 수 있습니다. 동시에이 제품은 많은 식품의 산업 생산뿐만 아니라 과학 활동에서도 특별한 장소를 차지합니다.

포도당 시럽을 생산하는 방법은 옥수수 전분의 산 당화를 포함하여 포도당을 형성하고, 그 후에 효소 당화를 추가로 수행 할 수있다. 덧붙여서, 포도당 시럽의 산 당화는 압력 하에서 수행되며, 그 정도는 온도 영역, pH 및 치료 시간을 변경함으로써 제어된다.

포도당 시럽의 피해

아시다시피, 많은 달콤한 산업 제품에서 발견되는 포도당 시럽의 피해는 신체에 들어갈 때 인슐린 수치를 높이지 않으면 지방으로 변형되어 포화에 기여하지 않는다는 것입니다. 우리는이 제품이 완전히 비어있는 칼로리이며 단어의 전체 의미에서 말할 수 있습니다.