건조한 효모

식물 기원이 다른 단세포 미생물은 효모입니다. 그들의 주요 속성은 발효 과정을 촉진하는 것입니다. 발효와 제빵을 위해 사람은 수십 세기 전에 효모를 사용하기 시작했습니다. 그건 그렇고, 효모라는 단어는 슬라브 이전의 기원을 특징으로합니다.

얼마 전, 효모는 프레스 연탄으로 표시되는 형태로 단일 버전으로 구입할 수있었습니다. 이러한 제품에는 장점이있었습니다. 특히 신선한 효모는 전투 준비 상태였습니다. 그러나 수분 함량이 높기 때문에 압축 효모를 오랫동안 보관할 수 없었습니다.

유통 기한의 연장과 관련된 식품의 영원한 문제를 해결하기 위해 효모가 건조되기 시작하여 활동에서 수면으로의 전환을 용이하게합니다. 그러나이 접근법은 건조 효모의 저장 수명을 12 일에서 거의 2 년으로 연장했습니다.

이제 상점에서 마른 효모를 구입할 수있는 소비자는 베이킹 전날에 구입할 필요가 없습니다. 예비로 구입할 수 있습니다. 또한 상점의 경우 건조 효모는 압축 효모보다 수익성이 높습니다. 특별한 저장 조건이 필요하지 않으며 약간의 공간을 차지합니다.

압축 효모를 건조 효모로 대체하는 것이 종종 필요하며, 이러한 제품의 특별한 비율이 있습니다. 일반적으로 50 그램의 신선함은 건조 효모 한 봉지 (약 10-11 그램) 로 대체됩니다. 건조 효모의 칼로리 함량은 100 그램 당 약 325kcal입니다.

건조 효모의 조성

건조 효모는 상당한 양의 단백질을 함유하고 있으며 인간에게 가치가 있으며 유용합니다. 잘 소화되고 흡수됩니다. 또한 건조 효모에는 탄수화물이 풍부합니다. 평균적으로 그 양은 18% 입니다.

건조 효모의 조성에는 비타민 PP, C 및 그룹 B가 있습니다. 마그네슘, 인, 아연, 칼륨, 칼슘, 구리, 망간, 셀레늄, 나트륨 및 철과 같은 인체의 정상적인 활동에 필요한 유용한 미네랄 염도 있습니다.

효모 건조로 인한 피해

이 제품의 이점에 대해서는 많은 것이 알려져 있지만 건조 효모의 명백한 피해를 나타내는 사실도 있습니다. 예를 들어, 그들은 인간의 면역력을 약화시킬 수 있습니다. 점차 신체에 축적되고 효모는 방어력을 약화시켜 다양한 질병에 더 취약합니다.

또한, 신체에 빠르게 증식함으로써 건조 효모는 위장관의 유용한 미생물 군을 파괴하여 병원체가 소화 기관의 세포, 혈액 및 신체 전체로 침투하는 것을 선호합니다.