키코만 소스

키코만 소스는 간장 소스 중 표준이라고합니다. "골든" 클래식 간장 kikkoman은 우연의 일치가되지 않았습니다. 적어도 한 번은 소스를 맛볼 기회를 가진 사람들은 왜 kikkoman이 아시아 요리의 훌륭한 걸작으로 여겨지는지 이해합니다. kikkoman 소스 구성의 독점성은 아시아 국가의 이국적인 요리와 유럽 요리 전통과 완벽하게 결합 된 제품의 다양성에 있습니다.

키코만 소스의 역사는 공식적으로 17 세기에 시작되었으며, 두 명의 일본 가족 Mogi와 Takanashi가 간장 생산을 시작하기로 결정했습니다. 작고 집에서 만든 키코만 소스는 첫 번째로 도쿄 근처에있었습니다. 키코만 소스 레시피는 중국에서 일본으로 온 것이 주목할 만하다. 역사가들은 천상의 제국 주민들이 250 년 전에 키코만 소스를 생산하기 시작했다고 주장합니다.

키코만 소스의 구성

일본인은 kikkoman 소스의 구성을 변경했습니다. 지금까지 키코만 소스의 원래 레시피는 비밀로 유지되었습니다. 그러나 kikkoman 소스에는 간장, 물, 밀, 일부 소금이 포함되며 아마도 주요 구성 요소는 시간입니다. 한 제품에서 300 가지 이상의 맛을 얻으려면 약 1 년 동안 소스의 모든 재료를 고집해야합니다. kikkoman 소스의 독창성은 모든 성분의 자연 기원과 첨가제 또는 염료의 부재에 있습니다. 제조업체는 키코만 소스의 독특한 맛과 향기가 자연 발효 방법을 기반으로하는 생산 공정의 결과로 얻어 졌다고 주장합니다.

일본 키코만 소스 또는 식초 치는 더 부드럽고 세련되고 세련된 맛에서 중국과 다릅니다. 현재 키코만 간장은 일본 전통 요리에 가장 많이 사용되는 성분으로 간주됩니다. 소비자, 맛 및 향기 특성뿐만 아니라 구성이 다른 여러 종류의 소스가 있습니다.

이미 18 세기 초 일본 키코만 소스는 유럽으로 침투하여 아시아 요리를 좋아하는 미식가와 애호가들뿐만 아니라 즉시 인정받을 가치가 있습니다. Kikkoman 소스는 독특한 맛으로 인해 안목있는 유럽 대중에게 호소했습니다. 그리고 19 세기 초까지 kikkoman 소스는 정기적으로 국제 전시회에 참여하며 첫 상을 수상하기도합니다.

20 세기에 모기와 다카나시 가족의 후손들은 유명한 키코만 소스를 생산하는 회사를 조직했습니다. 현재 Noda Shoyu Co. , Ltd Corporation은 Kikkoman Corporation으로 이름이 바뀌 었으며 실제 키코만 간장 생산 및 판매 분야의 시장 리더입니다. 키코만 소스는 일본뿐만 아니라 유럽과 미국에서 운영되는 회사의 공장에서도 생산됩니다. 이것은 키코만 소스가 세계적으로 유명해졌으며 다른 국가의 소비자들 사이에서 국제적인 인정을 받았음을 시사합니