보트 비냐

오늘날 여름 수프의 한 유형 인 botvinya는 okroshka에 비해 덜 인기가 있지만 농민부터 고급 대표자에 이르기까지 다양한 인구 부문에서 매우 흔했습니다. botvinya의 준비는 okroshka를 요리하는 것보다 조금 더 오래 걸리지 만 여전히 결정하면 실망하지 않을 것입니다. 이것은 매우 맛있고 독창적이며 상쾌한 요리입니다.

흥미롭게도, 19 세기에 우리나라의 botvinya는 매우 인기가있었습니다. 그것은 가난한 사람들에서 귀족에 이르기까지 절대적으로 모든 사람들의 식탁에 존재했습니다. 이 여름 수프는 Alexander I, I. Krylov 및 A. S. 와 같은 유명한 사람들이 단순히 좋아했습니다. 푸쉬킨.

고전적인 러시아 botvinya의 주요 성분은 어린 사탕무, 밤색, 쐐기풀, 녹색 양파, 거의 모든 정원 채소, 붉은 물고기 및 얼음의 kvass, 상단 및 뿌리 작물이었습니다. 일반적으로 botvigna를 만드는 고전적인 버전은 직접 야채 수프, 삶은 형태의 붉은 생선, 잘게 썬 얼음 등 3 가지 요리를 제공합니다. 다시 말해, 전통적으로 수프의 3 개 부분 중 하나가 겹쳐지는 3 개의 접시에서 한 사람에게 봇빈을 제공하는 것이 일반적이었습니다.

오늘날, botvinya를 만드는 더 단순화 된 옵션이 있으며, 주로 물고기와 얼음을 사용하지 않고 많은 것이 있습니다. 사실, 전통적인 레시피에 따라이 여름 수프를 만들기로 결정하면 놀라운 botvinya의 아름다움을 충분히 이해할 수 있습니다.

그건 그렇고, botvinyu는 첫 번째 요리뿐만 아니라 두 번째 식사 전에 액체 간식으로도 제공 될 수 있습니다. 얼음을 주기적으로 야채 스프에 넣는 동안 포크와 함께 생선을 먹고 숟가락에 넣는 것이 좋습니다.

botvigna를 만드는 고전적인 버전에 관해서는 접시의 최종 맛에 큰 영향을 미치는 많은 뉘앙스가 있습니다. 예를 들어, 레몬 주스와 강판 양 고추 냉이를 botvinya의 kvass에 첨가해야합니다. 그 덕분에 접시는 필요한 선명도와 향기를 얻을 수 있습니다.

또한 botvinya의 kvass는 물고기를 방해하지 않고 신선하거나 기발한 맛을 보완하는 방식으로 선택됩니다. 따라서 kvass는 너무 신맛이 나지 않고 지나치게 달콤하지도 않습니다. botvinya의 기초로서, 어두운 빵 kvass를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이 빵 kvass는 1/3 이하의 흰색 지각 kvass와 혼합해야합니다.