톤카 콩

Dipteryx 향기로운 또는 Dipteryx odorata는 콩 가족으로 분류되며 페루, 볼리비아, 베네수엘라 및 브라질뿐만 아니라 남미 출신입니다. 사람들은 Dipteryx 향기로운 식물의 톤카 콩 또는 씨앗을 적극적으로 사용합니다. 톤카 콩 외에도 쿠마 루 (kumaru) 라고 불리는 식물의 나무가 사용됩니다.

딥 트렉스 향기로운 식물의 나무는 특이하고 섬유질 패턴으로 두드러집니다. 톤카 콩은 생물학적 구조뿐만 아니라 향기로운 딥 트렉스 열매 안에 집중된 열대 식물의 씨앗입니다. 원칙적으로 식물의 열매 안에는 씨앗이 하나 있습니다. 일반적으로 톤카 콩의 길이는 4cm, 너비는 1cm를 초과하지 않습니다.

톤카 콩은 검은 색과 직사각형 또는 길쭉한 모양으로 구별됩니다. 톤카 콩에는 바닐라, 정향, 계피 또는 아몬드와 유사한 특징적인 향이 있습니다. 종종 톤카 콩은 kumarun, sarrapia 및 tangua에 지나지 않습니다. 톤카 콩은 종종 남성 향수를 만드는 과정에서 사용된다는 점에 주목할 만하다.

톤카 콩의 향기는 효과적인 최음제가 될 수 있다고 믿어집니다. 톤카 콩은 종종 다양한 유형의 담배의 향료로 사용됩니다. 남미 국적자 중에는 톤카 콩에 행운을 가져다주는 마법과 기적의 속성이 있다는 믿음이 있습니다. 이러한 이유로 얇은 콩은 종종 부적을 만드는 데 사용됩니다.

그러나 무엇보다도 톤카 콩은 요리에 널리 사용되었습니다. 독특한 맛과 소비자 특성으로 인해 톤카 콩은 바닐라의 예산 대체품으로 사용됩니다. 문제는 콩이 얇고 바닐라뿐만 아니라 화학 성분에 쿠마린과 같은 천연 및 생물학적 활성 물질이 많이 포함되어 있다는 것입니다.

톤카 콩은 종종 "멕시코 바닐라" 라고 불립니다. 콩은 일반적으로 디저트와 다양한 제과 분말 및 완성 된 혼합물의 제조에 얇게 사용됩니다. 대부분의 경우 톤카 콩은 코코넛 또는 양귀비를 포함한 제과 및 베이커리 제품 제조에 사용됩니다.

머핀이나 파이의 구성에서 완성 된 요리 제품에 미묘한 향과 특징적인 바닐라 맛을주는 톤카 콩을 찾을 수 있습니다. 요리 목적으로 톤카 콩은 끓여서 씨앗이 향기와 맛을 물이나 우유에 제공합니다. 흥미로운 점은 톤카 콩을 여러 번 연속으로 양조 할 수 있다는 것입니다.

톤카 콩은 과자와 패스트리뿐만 아니라 일반적으로 럼주로 알코올 음료에도 첨가됩니다. 요리 외에도 톤카 콩은 약에 사용됩니다. 독특한 특성과 화학 성분으로 인해 톤카 콩은 인체의 심장 활동에 자극을 줄 수 있습니다.