향이 나는 식초

가장 오래된 음식 중 식초는 특별한 장소를 차지합니다. 고대에는 사람들이 식초를 요리 목적으로 사용했을뿐만 아니라 식초를 사 이 제품은 미용뿐만 아니라 의학에도 사용되었습니다. 지금까지 식초는 관련성을 잃지 않았습니다. 식초는 과일 주스 또는 와인의 천연 치핑 제품입니다.

식초와 같은 제품의 존재에 대한 천 년 동안의 역사에서 상당히 많은 수의 다양한 레시피와 제품 준비 방법이 축적되었습니다. 아마도 가장 인기 있고 일반적인 식초 유형 중 하나는 다음과 같습니다.



화이트 와인 및 레드 와인 식초;

발사믹 식초;

맥아 식초;

코코넛 식초;

쌀 식초;

사과 사이다 식초;

셰리 식초.



위에서 언급 한 종 외에도 합성 식초는 별도로 분리됩니다. 즉, 이전에 화학적으로 합성 된 아세트산을 기반으로 생산 된 제품입니다. 또한, 아세트산 에센스는 식용 아세트산의 80% 용액 인 요리에 사용됩니다. 요리 과정에서 오랫동안 집에서 만들어진 향이 나는 식초가 사용됩니다.

향이 나는 식초는 매운 허브를 첨가하는 합성, 사과, 지팡이 또는 와인 식초로 만든 제품입니다. 일반적으로 실란트로뿐만 아니라 바질, 딜 및 파슬리와 같은 허브는 향이 나는 식초를 준비하는 과정에서 사용됩니다. 또한 민트, 후추, 생강, 셀러리 뿌리, 계피 및 다양한 감귤류 풍미를 사용하여 식초를 맛볼 수 있습니다.

향이 나는 식초는 수제 제품에 더 가깝습니다. 그러나 일부 유형의 향이 나는 식초는 국내 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 주니퍼 또는 타라곤으로 맛을 낸 식초가 특히 요구됩니다. 집에서 향이 나는 식초를 만드는 과정에는 많은 요리 기술이 필요하지 않습니다.

따라서 수제 향이 나는 식초를 생산하는 차갑거나 뜨거운 기술을 자유롭게 익힐 수 있습니다. 향이 나는 식초를 생산하는 차가운 방법에서 향신료와 향신료를 유리 용기 (병, 병) 에 넣고 모든 종류의 식초를 부었습니다. 모든 재료는 3 주 동안 보관됩니다.

그런 다음 완성 된 향이 나는 식초를 변형시켜 저장 용기에 붓습니다. 향이 나는 식초를 제조하는 뜨거운 방법은 원래 성분으로보다 복잡한 조작의 존재로 구별됩니다. 그러나 뜨거운 요리 향이 나는 식초는 더 지속적인 향기와 뚜렷한 맛을 가지고 있습니다.

식초를 가열하여 미리 준비된 향신료와 향신료의 혼합물에 붓습니다. 그런 다음 얻은 혼합물을 2 주 동안 주입합니다. 향이 나는 식초는 샐러드 드레싱뿐만 아니라 수제 마요네즈 또는 소스의 성분 성분으로 사용됩니다. 또한 향이 나는 식초는 매리 네이드 또는 수제 피클을 만드는 데 이상적입니다.