땅콩 소스

satay 소스라고도하는 풍미있는 땅콩 소스는 미묘한 코코넛 향이있는 독특한 견과류 맛을 가지고 있습니다. 땅콩 소스는 대부분 바베큐 요리의 첨가제로 사용되며 깊은 소스로도 사용됩니다.

땅콩 소스는 말레이시아와 인도네시아의 국가 요리에서 나온 것으로 놀라운 인기를 누리고 거의 세계를 정복했습니다. 많은 아시아 쿠샤 니아는 땅콩 소스를 사용하여 달콤하고 섬이 매운 호두 코코넛 맛으로 요리를 보완하고 토닝합니다.

땅콩 소스는 튀김 또는 삶은 닭고기 또는 돼지 고기에 좋으며 일반 요리에 아시아 풍미가 있다고 말할 가치가 있습니다. 유럽 요리를 선호하는 경우 땅콩 소스를 사용하여 담그고 감자 튀김이나 고기에 제공 할 수 있습니다. 중국 요리에는 돼지 고기 또는 쌀국수와 함께 땅콩 사테이 소스를 사용하는 것이 포함

그건 그렇고, 태국, 인도네시아 및 말레이시아 요리에서 satay라는 단어는 일반적으로 작은 케밥으로 이해되며 (보통 땅콩 소스로) 절인 다음 숯의 대나무 꼬치에서 요리합니다. 이러한 요리를 준비하려면 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기, 두부, 야채 및 해산물 (오징어, 새우) 과 같은 다양한 유형의 고기를 사용할 수 있습니다.

산업용 땅콩 소스의 구성은 콩기름, 땅콩, 설탕, 코코넛 칩, 샬롯, 땅콩 페이스트, 소금, 참깨, 말린 새우, 향신료, 후추, 새우 가루 및 파스타, 카레 페이스트, 마늘과 같은 성분을 사용합니다. 가루. 흥미롭게도, 다소 맛있고 거의 동일한 맛의 땅콩 소스를 집에서 준비 할 수 있습니다.

이를 위해서는 액체가 방출 될 때까지 땅콩 버터로 팬을 잘 가열해야합니다. 그 후 점차적으로 교반하면 카레 페이스트가 기름에 첨가됩니다. 결과 혼합물은 향신료의 풍미가 더 풍부한 색조를 취할 때까지 프라이팬에서 몇 분 동안 튀겨집니다.

한편, 튀긴 땅콩을 믹서기에서 분쇄 한 다음 뜨거운 혼합물에 첨가합니다. 설탕 (더 나은 지팡이), 땅콩 페이스트 및 참기름이 첨가됩니다. 혼합물이 균일 한 구조를 갖으면 고추 소스가 도입되고 코코넛 밀크가 점차 첨가됩니다. 끊임없이 저어 주면 땅콩 소스가 몇 분 더 끓습니다.

준비가되면 생선이나 닭고기 국물로 희석하여 다소 지방이 될 수 있습니다. 또한 일부는 결과 땅콩 소스에 라임 주스를 뿌리는 것이 좋습니다.