안티 파스토

이탈리아의 전통 요리는 그 나라 문화의 다른 요소들보다 유명하지 않습니다. 다양하고 여러 가지 색상이며 풍부하고 동시에 타르트 아로마가 특징입니다. 그럼에도 불구하고 이탈리아 요리는 예를 들어 프랑스 요리와 같이 우리를 놀라게하는 즐거움이 없습니다. 전통적인 이탈리아 요리는 훨씬 간단하지만 많은 요리를 준비하는 과정은 실제 걸작을 만드는 것과 비슷합니다.

예를 들어, 안티 파스토 (antipasto) 라고 불리는 요리를 보자. 그 역사는 15 세기에 시작된다. 그래서 1475 년에 바티칸의 사서 바르톨로메 오 사치 (Bartolomeo Sacchi) 는 "진정한 기쁨과 건강에 관한" 작품을 발표했는데, 로마인들은 확립 된 전통과는 달리 과일로 식당을 시작하도록 권고 받았다. 요리의 즐거움은 멜론, 복숭아 또는 무화과가 들어간 햄 조각으로 구성된 멋진 요리 인 Antipasto로 진정으로 훌륭한 결과로 번역되었습니다.

오늘날 문자 그대로 "스파게티 (파스타) 대신" 를 의미하는 안티 파스토는 이탈리아 요리의 전통적인 뜨거운 고기 또는 차가운 고기와 야채 간식을 이해하는 것이 일반적입니다. 안티 파스토는 원칙적으로이 나라의 전형적인 고기와 해산물을 기반으로 특별히 준비된 야채와 함께 준비됩니다. 안티 파스토는 파스타 인 이탈리아 주민들을위한 메인 접시 앞의 큰 플래터 또는 회전식 나무 쟁반에 제공됩니다.

안티 파스토의 성분은 맛과 외관 모두에서 조화로운 구성을 얻는 방식으로 접시 위에 놓입니다. 한편, 일부 종류의 안티 파스토는 별도의 이름을 가질 수 있으며 브루스케타 또는 카프레스와 같은 별도의 간식으로 사용될 수 있습니다.

고전적인 이탈리아 요리의 경우, 안티 파스토에는 주로 6 ~ 7 가지의 가장 인기있는 음식이 포함됩니다. 훈제, 올리브, 구운 또는 구운 음식은 다양한 매운 허브 야채, 카프레스, 치즈 (특히 모짜렐라), 해산물, 신선한 과일, 신선한 채소.

준비된 요리의 경우 다양한 빵, 고품질 천연 올리브 오일 (예: 버진 올리브 오일) 및 향이 나는 이탈리아 와인 또는 발사믹 식초가 제공됩니다.

엄청난 양의 안티 파스토 요리 옵션이 구별되는 반면, 다양성은 일부 재료를 다른 재료로 대체함으로써 달성됩니다. 새우는 문어 나 붉은 생선 조각을 대체 할 수 있습니다. 다양한 해산물 대신 여러 종류의 고기가 자주 사용되며 때로는 고기 없이도 할 수 있습니다. 또한 치즈, 허브 또는 야채 세트를 대체하면 완전히 독특한 조합을 만드는 데 기여합니다.