아가 가르

Agar agar는 식품 젤라틴의 식물 유사체라고합니다. 갈색과 빨간색의 8 가지 유형의 조류에서 생산됩니다. 이 물질의 적용은 매우 광범위합니다. 주로 일부 식품의 안정화 성분으로 사용됩니다. 음식 한천을 사용하면 영양가가 높은 다양한 식욕 부진 젤리 같은 요리로 자신과 가족을 탐닉 할 수 있습니다. 한천-한천의 유용한 특성은 젤라틴과 달리 매우 높은 온도에서도 겔화 품질을 잃지 않기 때문에 요리 분야에서 오랫동안 적용되어 왔습니다. 품질 측면에서 한천은 일반적으로 첫 번째 (흰색, 약간 칙칙한 색조) 와 가장 높은 (노란색) 의 두 가지 종류로 나뉩니다.

식품 산업에서 한천은 요거트, 다양한 디저트, 아이스크림, 시럽, 셔벳, 케이크, 과일 젤리, 마요네즈, 소스, 수프 및 통조림 식품 생산에 사용됩니다. 이 물질의 몇 그램 만이 액체를 젤로 만들 수 있기 때문에 여주인은이 천연 젤라틴 대체물을 기꺼이 기록했습니다. 한천을 물과 섞으면 결과적으로 매우 탄력적이고 저항력있는 젤리가 형성됩니다. 그러나 한천은 냉수에 절대적으로 불용성이라는 것을 기억해야합니다. 고온 (90도 이상) 에서만 용해됩니다.

경험이없는 요리 전문가들은 종종 한천 한천을 처음 사용할 때 다소 흐린 뜨거운 솔루션을 얻는다고 화를냅니다. 걱정하지 마십시오. 40도까지 냉각하면 결정이 깨끗하고 강한 젤로 변하며 열적으로 가열 할 수 있습니다 (즉, 다시 가열 될 수 있으며 냉각되면 다시 얼게됩니다). 한천-한천의 칼로리 함량은 100 그램의 제품 당 301 kcal입니다.

한천 한천을 사용하여 생산되는 젤리는 냄새 나 맛이 없어서 다재다능합니다. 흥미롭게도 채식주의 자에게는 동물 기원이 있기 때문에 젤라틴을 대체하는 이상적인 대체품입니다.

한천 한천의 이점

한천-한천의 이점은 마그네슘과 철분의 풍부한 공급원이기 때문에 분명합니다. 또한이 식품은 우리 몸에 칼륨, 칼슘, 요오드 및 인간 건강에 중요한 올리고 요소를 공급합니다 (예: 엽산).

영양 학자들은 불필요한 칼로리를 포함하지 않고 완하제 특성을 가지고 기아를 잘 만족시키는 동안 (소위 "포화 효과") 그림을 따르는 경우 식단에 한천을 도입 할 것을 권장합니다.

또한, 한천-한천의 이점은 항균 특성 및 종속 성 (충혈 성) 효과로 나타납니다.

한천 한천

이 물질에는 금기 사항이 있지만 그 중 거의 없습니다. 한천-한천에 대한 바람직하지 않은 결과와 해는 소화 시스템의 장애, 특히 내장으로 고통받는 사람들에게 영향을 줄 수 있습니다. 이것은이 제품의 완하제 효과 때문입니다. 따라서 소화관에 실제 혼란을 유발하지 않으려면 사전에 의사와 상담하십시오.