보편적 인 조미료

조미료 나 풍미는 오랫동안 세계 요리 전통의 기본 장소를 차지해 왔습니다. 오늘날 수천 년 전과 같이 엄청난 양의 조미료, 향신료 및 향신료가 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 식품 산업에 사용 된 정의에 따르면, 조미료는 화합물과 식물 성분 및 그 혼합물을 재배 열합니다.

조미료의 주요 목적은 완성 된 요리 제품의 향과 향을 향상시키는 것입니다. 또한 일부 조미료는 전체 인체에 건강하고 유익한 영향을 줄 수 있습니다. 일부 유형의 조미료는 유통 기한의 증가와 따라서 음식 판매에 기여합니다.

조미료의 주요 품종 중에는 소금, 설탕 및 그 대체물, 천연 및 합성 향료, 기성품 소스 (예: 케첩 또는 마요네즈) 및 식물성 기름이 있습니다. 또한, 일부 화합물은 조미료, 즉 글루타메이트 나트륨 또는 "감칠맛의 다섯 번째 맛" 뿐만 아니라 구연산 또는 아세트산 등으로 분류됩니다.

모든 맛이나 조미료는 다양한 요소를 고려하여 분류됩니다. 천연 및 합성 조미료는 분리되어 있습니다. 자연 조미료에는 식물의 성분뿐만 아니라 신선 및 가공 또는 건조 요리 제품을 준비하는 데 사용되는 매운 허브가 포함됩니다.

가장 잘 알려져 있고 널리 퍼진 향료 첨가제에는 향료, 즉 휘발성 방향족 화합물을 함유 한 식물의 신선하거나 사전 건조 된 부분이 포함됩니다. 향신료 혼합물은 특별한 유형의 조미료로 간주됩니다. 세계의 거의 모든 국가 요리 전통은 향신료와 향신료의 독특하고 정통 혼합을 자랑합니다.

향신료, 액체 또는 페이스트리 향료의 전통적인 건조 혼합물 외에도 간장, 겨자, 마요네즈, 선 엘리 홉 및 ajika, tkemali 등을 구별 할 수있는 요리에 사용됩니다. 세계에서 가장 널리 분포되고 적용되는 것은 보편적 인 조미료로 간주 될 수 있습니다.

이름에 따라 보편적 인 조미료는 단순히 다양한 요리 제품의 준비에 적합해야합니다. 현재 구성이 주로 다른 여러 종류의 보편적 조미료가 있습니다. 일반적으로 가장 인기있는 향신료와 향신료는 보편적 인 조미료에 포함됩니다.

보편적 인 조미료의 구성

종종 풍미 외에도 말린 야채 조각과 당근, 양파, 마른 파슬리, 딜 또는 셀러리 뿌리와 같은 매운 허브가 보편적 인 조미료에 추가됩니다. 다목적 조미료는 향신료와 말린 야채, 뿌리 및 허브 조각이 혼합되어 있습니다. 육류, 가금류 및 생선의 요리를 준비하는 과정에서 보편적 인 조미료를 사용할 수 있습니다. 다목적 조미료는 첫 번째 코스와 메인 코스 모두에 좋습니다.

일반적인 조미료에는 다양한 구성 요소가 포함될 그러나 일반적으로 구성은 통일되며 말린 양파, 당근, 파프리카, 셀러리 및 양방 풀 나물, 베이 잎, 검은 고추, 고수풀, 말린 딜 및 파슬리의 혼합물입니다. 무엇보다도 보편적 인 조미료의 구성에는 소금과 설탕, 나트륨 글루타메이트 또는 Ye621의식이 보충제가 포함되며, 현재는 매우 적은 수의 식품 생산자가 소요됩니다.