탄 두리 마살라

아시아 요리 전통의 Masala는 모든 종류의 국가 요리를 준비하는 데 사용되는 다양한 조미료와 향신료가 혼합되어 있습니다. 처음으로 인도에서 마살라 향신료를 혼합하여 먹기 시작했습니다. 고대 인도에서 번역 된 masala라는 단어는 "향신료의 혼합" 을 의미합니다. Masala 블렌드는 고기, 야채 및 생선 요리에 적합합니다. 많은 종류의 마살라 향신료 혼합물이 있습니다.

일반적으로 특정 유형의 요리 제품에 가장 적합한 마살라 혼합물이 선택됩니다. 가장 일반적이고 널리 사용되는 마살라 종 중에서 다음을 구별하는 것이 유행입니다.



가람 마살라;

chaat masala;

차를위한 마살라 혼합물;

tanduri masala.



Tandoori masala는 국가 인도 탄 두르 스토브에서 다양한 요리를 준비하는 과정에서 사용되는 향신료와 향신료의 특수 혼합물입니다. 이 점토 오븐은 옛날부터 요리를 위해 인도에서 사용되었습니다. 인도의 요리 전통에는 단일 탄두리 마살라 구성이 없습니다. 이것은 주로이 지역의 국가 및 기후 특성 때문입니다.

인도의 일부 지역에서는 tanduri masala 향신료 혼합물의 일부인 다양한 향신료와 향신료가 자라며 인기가 있습니다. 그러나 고전적인 레시피에 따르면 탄두리 마살라의 구성은 생강 뿌리, 카 다몬, 정향, 검은 카 다몬 및 계피, 지상 고수풀, 베이 리프, 커민, 호로 파, 육두구, 후추, 양파, 겨자, shambala, 마늘 및 소금.

탄두리 오일은 요리 제품의 맛과 향을 크게 향상시킬 수있는 구체적이고 다소 복잡한 매운 혼합물입니다. 탄두리 마살라 혼합물의 심각성을 잊지 마십시오. 인도와 다른 아시아 국가에서는 날카 롭거나 달콤한 맛 팔레트가 가장 수요가 많습니다. 탄두리의 도움으로 masala는 인도 점토 오븐에서 추가 준비를 위해 고기와 생선을 담그고 있습니다.

또한 tanduri masala는 샐러드뿐만 아니라 야채 요리의 조미료로 사용할 수 있습니다. 인도에서는 닭고기가 특히 인기가 있으며 탄두리 마살라가 혼합되어 절인되어 점토 오븐에서 구워집니다. Tandoori masala는 요리 과정에서 선명하지만 매운 빵 껍질을 형성하며 가금류 고기는 육즙이 많고 부드러워지며 풍미있는 매운 맛과 향기를 얻습니다. 일반적으로 마살라 혼합물은 기성품으로 판매됩니다.

매리 네이드를 얻으려면 탄두리 마살라 한 스푼과 케 피어 한 잔을 섞은 다음 결과 혼합물을 조심스럽게 움직여 레몬 주스 몇 숟가락과 신선한 고수풀 잎을 넣어야합니다. 닭고기, 생선 또는 고기를 매리 네이드에 넣고 몇 시간 동안 냉장해야합니다. 고기 나 생선을 탄두리 마살라 혼합물에 담그면 200S 온도에서 제품을 오븐으로 보내거나 바베큐 나 그릴을 사용하여 불을 피울 수 있습니다.