샴 (태국) 혼합물

중세 시대에도 조미료뿐만 아니라 다양한 향신료와 향신료는 일종의 고귀한 기원, 사회 및 부의 높은 지위로 간주되었습니다. 평민은 물론 잘하는 상인조차도 순금으로 이국적인 맛을 지불 할 여유가 없었습니다.

그러나 오늘날 당신은 모든 종류의 향신료와 향신료를 가진 사람을 놀라게하지 않을 것입니다. 거의 모든 현대 여주인의 주방에는 항상 요리에 필요한 최소한의 클래식 클리닝 또는 혼합 향기로운 조미료가 있습니다.

그건 그렇고, 향신료, 식품 산업에서 채택 된 향신료의 용어에 따르면, 조미료는 식물, 즉 천연 및 합성 (인공) 기원에서 다른 맛에 지나지 않습니다. 그러나 향신료와 향신료의 주요 특징은 독점적으로 자연 기원이라는 것입니다. 이것은 식물, 야채 및 허브의 다양한 부분이 다양한 종류의 향신료와 향신료를 만드는 데 사용되기 때문입니다.

이 그룹의 마지막 장소는 소위 샴 (태국) 혼합물에 속하지 않으며 태국 가루라고도합니다. 샴 (태국) 혼합물은 다양한 요리를 준비하는 과정에서 요리 목적으로 사용되는 고전적인 저 연소 혼합물입니다.

샴 (태국) 혼합물의 전통은 캄보디아, 태국, 버마 및 생선과 쌀이 주요 식료품 인 인도 차이나 국가에서 시작되어 나중에 개발되었습니다. 또한 현지인들은 가금류와 고기 요리를 즐겁게 만듭니다. 따라서 다소 단조로운 요리를 다양 화하기 위해 이들 국가의 사람들은 다양한 매운 혼합물을 만들어 일본, 중국 및 인도 전통 요리법에서 빌리기 시작했습니다.

샴 (태국) 혼합물의 고전적인 구성에는 10 가지 특정 향신료가 포함되어 있으며 주요 성분은 샬롯이었습니다. 이 특정 야채는 반드시 부피와 무게면에서 다른 모든 성분을 정확히 10 배 초과해야합니다.

적절하게 준비된 샴 (태국) 혼합물의 경우 마늘 가루, 회향, badyan, 아니스, 심황, 후추 및 육두구 (색상) 를 포함한 7 가지 향신료를 처음에 섭취해야합니다. 그들 모두는 한 부분에 사용됩니다. 모든 것이 잘 혼합되어 나머지 구성 요소는 고추 가루의 두 부분과 파슬리 (가루로 닦은 씨앗 또는 잎) 의 절반과 카 다몬입니다.

샴 (태국) 혼합물은 독특하지만 동시에 매우 즐거운 냄새가납니다. 식물성 기름에 튀긴 샬롯과 혼합 될 때 모든 특별한 향기로운 특성을 보여줄 수 있습니다. 따라서 가공 과정에서 양파 주스가 눈에 띄기 시작합니다. 이 혼합물과 함께 감자, 쌀 또는 고기의 요리를 완벽하게 드레싱하는 비정상적인 마법의 힘이 있습니다.