사프란

사프란은 많은 고대 자료에서 알 수 있듯이 옛날부터 인류에게 알려져 왔습니다. 그는 고위급 사람들에게 선물로 선물을 받았으며, 이 향신료 1 파운드에 아랍 말을 줄 준비가되었습니다. 현재이 향신료의 매년 300 톤만이 세계에서 생산되며 그 비용은 금과 같습니다.

"saffron" 이라는 단어는 아랍어 "azafran" 에서 유래 한 것으로 "노란색" 으로 번역 될 수 있습니다. 실제로, 크로커스라는 꽃의 낙인은 건조 후 밝게 맑게 칠해집니다. 여기이 낙인이 있으며 맛있지 만 매우 비싼 향신료가 있습니다.

사프란은 향기로운 특성이 강하므로 1 그램은 오랫동안 오래 지속됩니다. 예를 들어, 3 리터의 물을 칠하려면 사프란 낙인 두 개만 있으면됩니다. 이 향신료의 향기는 20-24 시간 동안 점차적으로 드러나므로 사프란을 사용한 베이킹은 다음날 더 향기로울 것입니다.

천연 염료로서 사프란의 이점은 유제품 요리, 크림, 달콤한 그레이비, 패스트리, 아이스크림, 젤리 및 무스를 준비하는 데 매우 중요합니다. 예를 들어, 커스터드의 하나의 서빙을 색칠하려면이 향신료의 8 가지 이상의 낙인이 필요합니다. 크림은 밝은 황금색과 뛰어난 향기를 얻습니다.

사프란은 다른 향신료의 혼합없이 주로 요리에 사용되는 독특한 냄새가납니다. 그러나 실험을 원한다면 계피, 백리향, 바질, 로즈마리 및 실란트로와 잘 공존한다는 점을 명심하십시오. 사프란의 칼로리 함량은 100g 당 310kcal입니다.

사프란의 이점

사람들은 맛이 좋을뿐만 아니라 사프란의 유익한 특성을 오랫동안 알고있었습니다. 식욕과 소화를 개선하고 몸을 색조시키는 수단으로 의학 분야에서 널리 사용됩니다. 약리학에서 사프란 낙인은 안약과 다양한 치료 팅크의 제조에 사용됩니다. 그것은 약 300 의약품의 동부 의약품의 일부입니다.

사프란은 비타민과 미네랄의 귀중한 보물입니다. 사프란의 이점은 칼슘, 구리, 철, 셀레늄, 아연 및 기타 여러 가지 중요한 물질과 같은 매크로 및 미량 원소의 함량에서 나타납니다. 수많은 연구 끝에이 향신료를 정기적으로 섭취하면 신체 세포뿐만 아니라 뇌의 회복에 기여하는 것으로 밝혀졌습니다.

사프란 피해

사프란을 먹을 때는 다량의 향신료가 중독으로 이어질 수 있고 경우에 따라 사망에이를 수 있으므로 조심하십시오. 사프란 피해는 자궁의 색조를 증가시킬 수 있기 때문에 임산부와 미래의 아이에게 영향을 줄 수 있습니다. "향신료의 왕" 을 최소한의 양으로 사용하고 저장 수명을 유지하면 신체에 해로운 영향을 줄 수 있습니다.