향신료

잘 선택된 조미료, 향신료 및 향신료가 요리 제품의 향기뿐만 아니라 맛을 크게 향상시킬 수 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 또한 많은 유형의 향신료는 진정으로 치유력이 있습니다. 이러한 이유로 인류는 음식을 준비 할 때 향신료를 포함한 다양한 맛을 오랫동안 사용해 왔습니다. 향신료는 음식을 준비 할 때 소량으로 사용되는 식물의 성분 외에는 없습니다.

향신료와 다른 맛의 주요 목적은 완성 된 요리 제품의 향기뿐만 아니라 맛을 개선하거나 조정하는 것입니다. 향신료에는 독점적으로 식물 기원의 풍미가 포함되어 있습니다. 우리의 대자연은 엄청나게 많은 다른 식물을 만들었으므로 현재 수백 가지의 다른 향신료가 요리에 사용되고 있습니다. 흥미롭게도 사람들은 소금과 다른 유명한 향신료와 조미료가 발견되기 훨씬 전에 향신료를 먹기 시작했습니다.

다양한 유형의 향신료에 대한 최초의 다큐멘터리 참조는 기원전 3000 년으로 거슬러 계피는 최초의 인기있는 향신료 중 하나로 간주됩니다. 향신료의 독특한 특성은 고대 세계 주민들의 문화에서 확고하게 확립되어 이국적인 향신료와 관련된 엄청난 폐기물에 대한 귀족 로마인의 진술이 보존되었습니다. 다양한 고전 향신료가 중세 사회의 경제와 사회 구조에서 중요한 역할을한다는 것은 정말 독특합니다. 오늘날 향신료의 주요 공급 업체는 인도, 방글라데시 및 터키와 같은 국가입니다.

향신료의 종류

다음과 같은 가장 인기 있고 일반적인 향신료는 asafetida, 바닐라, 정향, 생강, 카 다몬, 계피, 심황, 베이 리프, 육두구, 다양한 유형의 고추 (검은 색, 흰색, 빨간색, 칠리, 카이 엔, 할라 페뇨 등), 로즈마리, 라임 제스트, 레몬, 오렌지 및 기타 사프론 사프로 과일, 또한 양파 (전구, juxai, 부추, 샬롯, 양상추 등), 마늘, 야생 마늘은 별도의 그룹으로 구별됩니다.

양 고추 냉이, 회향, 양방 풀 나물, 파슬리, 셀러리 등 매운 뿌리 작물도 구별됩니다. 그러나 각 국가 요리 전통에는 고유 한 맛이 있기 때문에 위에 나열된 향신료조차도 빙산의 일각에 불과합니다. 또한 많은 허브도 향신료에 속합니다. 예를 들어, 아니스, 바질, 지라, 커민, 크민, 다양한 종류의 겨자뿐만 아니라 밤, 마조람, 박하, 웜우드, 딜, 백리향 등이 있습니다. 다양한 향신료와 허브의 완벽하게 선택된 지상 덩어리를 포함하는 독창적 인 매운 혼합물이 특히 인기가 있습니다.

가장 유명한 매운 혼합물 중에는 인도 혼합물 및 카레, 중국 혼합물, 홉-수 넬리, 돌마 또는 아지 카, 가르 니, 함부르크 또는 볼로냐 혼합물이 있습니다. 향신료는 요리 제품에 새로운 맛이나 향기를 가져 오는 데 사용될뿐만 아니라 강조 할 가치가 있습니다. 일부 향신료는 제품의 독특한 맛과 소비자 특성을 보존하는 데 도움이되며 요리 제품에 필요한 일관성을 제공합니다.

향신료의 이점

또한 인체에 향신료의 큰 이점이 있습니다. 고대에도 사람들은 일부 향신료에 유익한 특성이 있음을 알았습니다. 향신료의 이점은 식물 재료의 화학 성분에 있으며, 이로부터 향신료가 만들어진다. 향신료, 잎, 뿌리 작물 및 뿌리, 줄기, 과일, 꽃차례, 나무 껍질 및 식물의 껍질뿐만 아니라 화학 성분에는 다양한 비타민과 유용한 자연 성분이 풍부합니다.