말린 파슬리

우리나라뿐만 아니라 많은 구석에서 파슬리는 인기있는 매운 허브 중 하나로 간주됩니다. 이 멋진 조미료의 신선한 채소는 기성품 음식에 풍미있는 향기로운 향기로운 음식과 특징적인 맛을주는 사람이기 때문에 다양한 요리의 필수 구성 요소입니다.

신선한 파슬리는 여름에 우리 테이블에 풍부하고 겨울에는 요리에 사용하기 위해 말린 파슬리를 사용하는 것이 일반적입니다. 건조한 파슬리는 육즙이 많은 파슬리보다 열등하지만 탁월한 향기로 요리를 풍부하게 할 수 있습니다.

말린 파슬리는 메인 요리뿐만 아니라 음료도 맛볼 수 있습니다. 대부분 말린 파슬리는 겨울에 수프와 다른 첫 식사를 준비하는 데 사용됩니다.

건조 된 파슬리는 접시에 첨가하기에 완전히 부적합하며, 그 준비는 열 처리를 제공하지 않는다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 또한이 매운 허브는 건조 된 파슬리의 향기가 집중되어 있기 때문에주의해서 사용해야하므로 신선한 녹색과 비슷한 효과를 내기 위해서는 덜 필요합니다.

건조를위한 파슬리 수집은 잎이 자를 시간이있을 때까지 식물이 피기 전에 이루어집니다. 또한 이러한 목적으로 따뜻한 건조한 날을 선택하는 것이 좋습니다. 가장 좋은 시간은 이슬 건조 후 아침입니다. 신선한 파슬리 줄기 (매장 또는 시장에서 구입) 를 냉수 아래에서 철저히 씻은 다음 냅킨 또는 종이 타월로 약간 건조시킵니다.

줄기가 너무 단단하지 않으면 사용할 수 있으므로 잎을 잘라 깨끗한 직물에 균일 한 층으로 뿌려야합니다. 건조 파슬리는 건조한 공기의 유입만큼 많은 열을 필요로하지 않으므로 통풍이 잘되는 방에서 건조하는 것이 좋습니다.

말린 파슬리는 도자기 나 유리 병에 부어 뚜껑으로 단단히 닫히지 않으면 조미료가 빨리 사라집니다. 또한, 건조 된 채소와 습식 연기는 부엌 방의 열과 함께 부정적인 영향을받습니다. 그건 그렇고, 건조 상태의 각 녹색 유형은 향과 향이 혼합되지 않도록 별도의 저장이 필요합니다.