미그 노넷

프랑스의 고전적인 요리 전통의 많은 요리의 정교함과 세련미, 탁월한 맛과 미묘한 향기는 최고 품질의 제품을 사용할뿐만 아니라 그 조합 때문입니다.

프랑스 요리를위한 많은 요리법에는 다양한 향기로운 허브가 포함되어 있으며 일부 요리에는 반드시 제 예를 들어, 식사를 준비 할 때 요리 전문가들은 요리에 작은 허브를 놓습니다.

또한 mignonet과 같은 조미료가 알려져 있으며 수요가 있습니다. 일반적으로 고전적인 프랑스 요리에서 mignonet (poivre mignonnette) 이라는 용어를 일반적으로 큰 으깬 검은 색 또는 흰색 고추 (또는 혼합물) 라고합니다. 그건 그렇고, 이 조미료는 영어로 짧은 고추라고합니다.

그건 그렇고, 프랑스의 중세 시대에는 작은 크기의 모슬린 (얇은면 직물) 을 미노 네트 (mignonette) 라고 불렀습니다. 일반적으로 mignonet은 다양한 수프와 스튜를 준비하는 데 사용되었습니다.

오늘날 이러한 조미료는 예를 들어 분쇄 된 고추 베개에 토스트 된 필레에서 페퍼민트 스테이크 (스테이크 오포 이브) 를 만드는 데 사용됩니다. 고추 또는 mignonets의 혼합물은 고기 요리에 제공되는 샐러드 및 클래식 프랑스 소스 용 드레싱을 준비 할 때도 사용됩니다.

이러한 소스에는 상당히 눈에 띄는 양의 후추가 들어있어 지배적 인 향기가납니다. 또한, 그것은 곡물보다 더 빠르고 더 나은 소스에 향을 제공하는 분쇄 된 mignonet 후추입니다. 식초, 화이트 와인 또는 레드 와인에 집중하는 mignonet은 예를 들어 갈은 고추와 같이 국물이나 소스를 흐릿하게하지 않습니다. 또한, 대략 으깬 고추는 서빙하기 직전에 소스를 긴장 시키거나 드레싱함으로써 쉽게 제거 될 수 있습니다.

흥미롭게도 현대 프랑스 요리는 치즈에 카라멜 디저트 소스를 제공 할 수 있으며, 이는 으깬 흰 후추 미노 네트를 첨가하여 만들어집니다. 의심 할 여지없이, 이 요리는 독특한 맛을 지니고 있지만 전 세계 미식가들의 관심을받을 가치가 있습니다.

가방에 접시에 넣는 것이 일반적인 조미료 만이 아니라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 프랑스뿐만 아니라 전 세계에서도 월계수 잎으로 싸인 향기로운 허브 꽃다발 (건조하고 신선한) 이 알려져 있습니다. 이러한 방향족 첨가제는 파슬리, 백리향, 셀러리, 바질, 마조람, 체 르벨, 샤버, 타라곤, 로즈마리 및 바질을 포함 할 수있다.