루미

라임은 레몬과 가까운 친척 인 감귤류의 식물이라고합니다. 석회의 독특한 특징은 나머지 감귤류에 비해 작은 크기와 훨씬 더 산성 인 맛입니다. 신선한 라임에는 육즙이 많은 녹색 살과 녹색 또는 노란색 껍질이 있으며 다양성에 따라 다릅니다.

석회의 주요 가치는 풍부한 신선한 향기와 풍부한 신맛으로 간주되어이 제품을 멕시코, 태국, 베트남 및이란의 국가 요리에서 중요한 구성 요소로 만듭니다. 레몬과 마찬가지로 라임은 고기 요리에 좋으며 여전히 더 나은 철 흡수를 제공합니다.

풍미, 주스 및 라임 오일은 일반적으로 디저트와 음료를 맛보는 데 사용됩니다. 비 유적으로 조각 된 석회 풍미는 종종 다른 칵테일의 장식이됩니다. 그럼에도 불구하고, 석회에 대한 열처리는 금기 사항으로 여겨지는데, 이는 과일이 귀중한 비타민 C를 대부분 잃어 버렸기 때문입니다. 그러나 루미라고 불리는 과일이 상당한이란 향신료 혼합물에 포함되어 있다는 것은 건조한 형태입니다.

Lumi (loomi) 는 신선한 라임 과일로 만들어졌으며 중동 요리에서 대부분 사용되는 상당히 인기 있고 인기있는 조미료입니다. 아라비아 반도 국가에서는이 조미료를 lumi라고하며이란에서는이를 amani라고합니다.

루미의 주요 요리 목적은 쌀 식사를 만드는 데 사용된다는 것입니다. 따라서 가루 형태의 매우 적은 양의 루미는 완성 된 요리에 감귤류 향과 더 포화 된 맛을 줄 수 있습니다. 또한 얇은 신선한 음표와 쾌적한 루미 맛은 고기와 콩에서 요리를 제공합니다. 루미가 추가되면 sabzi gorme이 종종 준비되는데, 엄청난 양의 채소 (시금치, 파슬리, 봄 양파 및 실란트로) 가 첨가 된 쇠고기 로스트입니다.

외형적으로 루미 조미료는 매우 독특합니다. 기본적으로 전체 석회 과일은 특별한 방식으로 미리 처리되지만 때로는 분말 형태의이 풍미 첨가제를 구입할 수 있습니다.

제조업체가 루미를 만드는 과정은 가장 엄격한 비밀로 유지되지만이 조미료를 얻는 본질은 신선한 라임 과일을 소금 용액으로 미리 끓인 다음 과일을 오랫동안 건조시키는 것입니다. 그 결과 루미 조미료 또는 말린 라임 과일이 생겨 어둡고 거의 검은 살이 특징입니다. 루미의 맛은 매우 산성이므로이 조미료가 없으면 일부 요리 전문가는 요약이라는 다른 첨가제로 대체합니다.