심황 뿌리

심황 또는 Curcuma는 생강 가족에 속하며 약리학 및 민간 요리뿐만 아니라 요리, 식품 산업에도 적극적으로 사용되는 초본 식물입니다. 심황은이 식물 속에 속하는 모든 종의 총칭이라는 점에 주목할 가치가 있습니다. 일반적으로 심황 뿌리는 요리에 사용됩니다. 심황 뿌리의 화학 성분에는 다양한 에센셜 오일과 커큐민이라고하는 자연 기원의 착색 물질이 풍부합니다. 그러나 모든 심황 아종이 먹는 것은 아닙니다.

식물의 독특한 화학 성분을 고려할 때, 긴 심황 뿌리 또는 Curcuma longa는 향신료로 요리에 적극적으로 사용되는 것을 발견했습니다. 또한 Curcuma domestica는 오랫동안 의약 제품으로 간주되어 왔습니다. 사람들 중에서 심황은 종종 심황이라고 불립니다. 인도는 집에서 심황의 고향으로 간주됩니다. 식물의 구성에는 에센셜 오일이 포함되어 있으며 매우 끈적하고 뚜렷한 향기가있어 심황 뿌리를 향신료로 사용할 수 있습니다.

심황의 뿌리 외에도 다른 유형의 식물이 요리에 사용됩니다. 예를 들어, 제과 생산에서 심황의 뿌리는 향기로운 또는 Curcuma aromatica에서 가장 인기가 있습니다. 이 다년생 식물은 생강 가족에 속하며 주로 남아시아 지역에 서식합니다. 심황 뿌리는 종종 "인도 사프란" 이라고합니다. 전문 제과업자들은 심황 뿌리의 매운 맛이 제과를 만드는 데 더 적합하다고 주장합니다.

식품 산업은 심황 뿌리 cedoaria 또는 Curcuma zedoaria를 적극적으로 사용합니다. 식물의 발상지는 인도와 인도네시아뿐만 아니라 자바 섬으로 간주됩니다. 일반적으로 심황 뿌리는 분말로 분쇄되어 증류소 제품 생산에 사용됩니다. 심황 뿌리 cedoaria는 향신료만큼 심황을 대체 할 수 있습니다. 위의 세 가지 유형의 심황은 모두 상호 교환 가능하며 사프란 대신 사용할 수 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 식품 산업에서 사용되는 마지막 심황 종은 심황 라운드 또는 Curcuma leucorrhizae입니다.

이 식물은 기술적으로 불립니다. 일반적으로 심황 뿌리는 전분으로 둥글게 가공되기 때문입니다. 심황 뿌리는 아시아 요리 전통에서 특별한 역할을합니다. 예를 들어, 인도의 국가 요리는 심황 없이는 생각할 수 없습니다. 심황 뿌리는 인도 요리 전통을위한 대중적이고 전통적인 카레 블렌드에 포함되어 있습니다. 종종 심황 뿌리는 천연 염료의 천연 염료로 사용됩니다.

심황 뿌리는 다른 천연 사프란 염료에 대한 저렴한 대안으로 사용됩니다. 심황 뿌리는 식물이 특정 유형의 향신료를 보존하는 데 도움이되기 때문에 조미료와 향신료의 많은 혼합물에서 발견됩니다. 식품 산업에서 심황은 치즈, 요구르트, 마가린, 쿠키, 칩 및 샐러드 드레싱과 같은 제품에 위생 및 역학 표준에 의해 제공되는 색조를 제공하는 데 사용됩니다.