치커리 루트

일반적인 chicory 또는 Cichorium intybus는 Astrovy 계열의 다년생 초본 식물의 아종으로 분류됩니다. 이 치커리의 아종은 유라시아의 온대 기후에서 일반적이며 아프리카, 호주 및 미국의 열대 위도에서도 발견됩니다. 일반적인 치커리 뿌리는 뿌리 작물로 소비되며 식물 뿌리 줄기에서 얻은 추출물과 추출물을 기반으로 의약품을 만듭니다.

치커리 뿌리의 유용한 특성은 고대부터 인류에게 알려져 있습니다. 현대에는 치커리 뿌리의 속성이 과학적 정당성을 발견했습니다. 치커리 뿌리의 화학 성분은 인체의 기본 생명 유지 시스템에 유익한 영향을 줄 수있는 매우 유용하고 생물학적 활성 물질을 포함합니다. 치커리 뿌리의 이점의 독창성은 이눌린 함량에 있습니다. 이 물질은 다당류 그룹에 속하며 과당의 중합체입니다.

인체에 대한 이눌린의 유익한 특성의 독점성은 화합물의 쉬운 소화성에 있습니다. 이 기능을 사용하면 당뇨병 환자의식이 요법에서 설탕과 전분을 대체하기 위해 이눌린을 사용할 수 있습니다. 이눌린 외에도 치커리 뿌리의 화학 성분에는 유기산, 티아민, 아스코르브 산, 리보 플라 빈 및 카로틴뿐만 아니라 단백질 물질과 탄닌이 포함되어 있습니다.

치커리의 뿌리에서 그들은 식물의 유백색 주스를 추출하며 화학 성분으로도 구별됩니다. 치커리 뿌리의 은하수에는 변두리 화합물이 포함되어 있으며, 그 함량은 식물의 쓴 맛을 유발합니다. 치커리 뿌리는 신선하고 건조한 요리에 사용됩니다. 분쇄 및 건조 치커리 뿌리는 커피 또는 향신료를 대체합니다. 종종 갈은 치커리 뿌리는 음료의 맛, 향기 및 비타민 특성을 향상시키기 위해 천연 커피에 첨가되도록 고안되었습니다.

치커리 뿌리는 알코올을 생산하는 데 사용되는 천연 과당의 독특한 천연 공급원입니다. 치커리 뿌리의 달콤한 시럽은 제과 및 통조림 생산에 사용됩니다. 신선한 치커리 뿌리가 야채 샐러드와 비네 그레트에 추가됩니다. 치커리 뿌리는 야채의 맛을 완벽하게 강조합니다. 그러나 식물 뿌리 줄기는 야채 샐러드의 향신료 또는 성분으로 사용될 수 있습니다. 치커리 뿌리는 고기 요리의 반찬으로 크림 소스 아래에 넣을 수 있습니다.

분쇄 및 건조 치커리 뿌리는 마지막 요리에 특이한 풍미있는 맛과 향기를주는 향신료로 사용됩니다. 치커리 뿌리는 요리에만 사용되는 것이 아닙니다. 식물의 뿌리 줄기에서 추출한 은하수는 식욕을 개선하고 항균성 특성을 가질 수 있습니다. 치커리 뿌리의 추출물을 기반으로 신경계를 진정시키는 약물이 생성됩니다. 또한, 치커리 뿌리는 인체에서 소화 및 대사 과정의 정규화에 기여합니다.