머스타드 화이트 (영어)

머스타드 화이트 또는 잉글리쉬 머스타드 (Sinapis alba) 는 일반적인 이름 겨자로 초본 식물의 속에 속합니다. 흰 겨자 (영어) 라는 이름은 식물의 씨앗의 색을 나타냅니다. 일반적으로 흰 겨자 식물의 길이는 100cm를 넘지 않습니다. 식물의 줄기에는 종종 잎이 거의 없습니다. 머스타드는 옅은 노란 꽃으로 구성된 흰색 (영어) 작은 꽃차례로 피고 있습니다. 겨자가 흰색이면 식물의 흰색 씨앗이 들어있는 꼬투리 모양의 과일이 나타납니다.

흰 아종의 겨자의 조국은 지중해 지역으로 간주됩니다. 현재 화이트 머스타드 (영어) 는 남유럽 (그리스, 프랑스, 이탈리아, 포르투갈, 스페인) 과 서아시아 및 북아프리카 지역에서 야생 형태로 찾을 수 있습니다. 러시아 영토에서는 잡초가 많은 흰 겨자가 자랍니다. 이것은 그러한 식물의 씨앗이 음식이나 약물로 사용되지 않음을 의미합니다.

흰 겨자 씨앗의 화학 성분에는 상당히 많은 양의 지방과 에센셜 겨자 기름이 들어 있습니다. 또한, 백색 겨자 (영어) 는 시날빈, 천연 기원 단백질 및 효소 미로신과 같은 미네랄 천연 화합물을 함유한다. 인체에 대한 흰 겨자 씨앗의 탁월한 이점은 리놀레익, 아라친, 리놀레닉, 에 루크, 팔 미틱 및 올레이와 같은 천연 천연 아미노산의 함량입니다. 흰 겨자 씨앗에서 에센셜 머스타드 오일을 얻습니다. 이 오일은 의약품 및 요리 생산에 사용됩니다.

잘 알려진 겨자 패치는 흰색 (영어) 겨자 씨앗으로 만들어집니다. 류머티즘, 고혈압, 소화 장애 및 경화증의 치료 및 예방에서 백색 겨자의 이점은 과학적으로 입증되었습니다. 머스타드 화이트는 간, 담낭, 피부 습진 및 좌골 신경증의 복잡한 질병 치료에 도움을 줄 수 있습니다. 흰 겨자 (영어) 의 유익한 특성은 오랫동안 인간에 의해 발견되어 실제로 성공적으로 적용되었습니다. 흰색 또는 영어의 머스타드 씨앗은 약뿐만 아니라 향신료로도 사용됩니다.

일반적으로 겨자 씨앗은 가루로 분쇄되어 향신료 혼합물과 함께 사용됩니다. 인도와 같은 일부 국가에서는 녹색 겨자 잎이 흰색으로 먹습니다. 그러나 요리뿐만 아니라 약에서도 가장 자주 에센셜 겨자 기름과 식물 종자가 사용됩니다. 머스타드 오일은 베이커리 제품 제조 및 보존 과정에 사용됩니다. 흰 겨자 가루 또는 전체 씨앗은 고기, 생선 또는 야채 요리뿐만 아니라 수프에 첨가됩니다. 흰 겨자의 맛과 향기는 채도가 약간 낮고 검은 색 또는 Sarept 겨자보다 힘이 약간 열등합니다. 그러나 제품의 주요 하이라이트가있는 것은 맛의 부드러움과 정교함에 있습니다.