레몬 풍미

레몬 풍미는 많은 양의 에센셜 오일을 함유 한 레몬 껍질의 외층입니다. 요리 목적으로 사용되는이 향신료를 얻기 위해 레몬 과일을 씻고 끓는 물로 데우고 풍미를 나선형 테이프 형태로 잘라냅니다. 칼이 매우 예리해야한다는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 완벽한 미묘함을 얻지 못할 것입니다. 껍질이 상당히 두껍게 자르면 건조 후 풍미의 색이 황갈색 음영을 얻게되며 모든 것을 올바르게하면 레몬 노란색으로 유지되며 거의 변하지 않습니다.

요리에서 레몬 풍미는 주로 머핀, 케이크, 샬롯, 푸딩 및 케이크를 굽을 때 사용됩니다. 종종 고기 요리, 샐러드, 그리고 마지막으로 차에 첨가됩니다. 이것은 당신이 좋아하는 음료에 신선한 레몬의 맛과 향을 줄 것입니다. 레몬 풍미의 칼로리 함량은 100 그램의 향신료 당 47kcal입니다.

그건 그렇고, 이 향신료가 항상 인기있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 고대에는 레몬 껍질의 이점을 이해하지 못하고 악취가 나는 것으로 불렀습니다. 중세가 시작되면서 제과 성찬에 참여한 향신료로 여겨지게되었습니다. 노란 피부의 미묘한 향기에 걸린 요리 전문가들은 수프, 부어, 소스 및 다양한 그레이비를 준비하는 데 사용하기 시작했습니다. 흥미롭게도 스페인에서는 여전히이 향기로운 향신료를 송아지에 뿌려 소금의 대안으로 사용하는 것을 선호합니다. 주요 비밀은 준비 몇 분 전에 자연적인 맛을 더하는 것입니다.

레몬 풍미의 이점

강력한 항균제로 레몬 풍미의 이점을 언급 할 수는 없습니다. 목구멍이 아프거나 인후통이 아프지 않으면 빵 껍질을 씹으면 훨씬 쉬워집니다.

레몬 풍미의 유익한 특성은 비타민 C의 거대한 함량 때문입니다 (이 중요한 물질은 성숙한 과일의 살보다 거의 3 배 더 큽니다). 따라서 음식에서이 향기롭고 세련된 향신료를 정기적으로 섭취하면 건강에 긍정적 인 영향을 미치며 ARVI 전염병과 감기 속에서 면역력이 뛰어납니다.

레몬 풍미로 손상

이 향신료의 논란의 여지가없는 장점 외에도 레몬 풍미의 위험을 언급 할 수는 없으며, 이는 소화성 궤양이있을 때 나타날 수 있습니다. 또한 치아 법랑질에 대한 유해한 영향 외에도 레몬 껍질은 거의 모든 감귤류 식물의 특징 인 알레르기 반응의 출현을 유발할 수 있습니다. 산도가 증가한 경우 가슴 앓이를 "획득" 하려는 욕구가 없다면 레몬 풍미의 사용을 제한하거나 완전히 버려야합니다.