아니스

고대 로마에서는 이미 아니스 (anise) 라는 향신료가 알려져 있었기 때문에 의도적으로 재배 된 가장 오래된 향신료에 속한다고 안전하게 말할 수 있습니다. 잔치와 해방을 좋아하는 로마인의 연대기에 따르면 특별한 옥수수를 먹는 것이 관례였으며, 이는 음식의 더 나은 소화와 팽만감 방지에 기여했습니다. 월계수 잎을 기반으로 준비되었으며 의무적 인 구성 요소는 아니스였습니다.

요리에서 영어는 적극적으로 아니스를 사용하는 최초의 사람이되었으며, 이 식물의 씨앗이 필수 성분 인 povidl, 잼 및 진저 브레드를 요리 할 때이 향신료를 추가하기 시작했습니다. 흥미롭게도, 아니스 입자 만 의약 목적으로 사용되는 반면, 이 식물의 모든 지상 부분은 요리에 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 신선한 아니스 채소는 때때로 샐러드와 일부 두 번째 코스에 배치됩니다.

향기로운 향신료로서, 가벼운 상쾌한 향기로운 아로마를 가진 아니스는 다양한 파이, 진저 브레드, 쿠키, 머핀, 팬케이크, 우유 및 과일 수프 및 기타 맛있는 요리를 준비 할 때 가장 자주 사용됩니다.

종종 바다 물고기는 아니스로 양념됩니다. 이것은 주로 지중해 요리에 내재되어 있습니다. 이 매운 식물의 씨앗은 일부 유형의 강한 알코올 음료에 의해 맛이 나며 달콤한 알코올 음료에 아니스 오일을 첨가하는 것이 일반적입니다. 말린 아니스 우산은 종종 통조림 야채 제조 및 다양한 유형의 육류 제조에 사용됩니다.

요리용으로 아니스 씨앗을 구입할 때는 외관이나 색상에주의를 기울여야합니다. 고품질 향신료는 연한 갈색 색조를 띠며, 어두운 색은 씨앗이 시간 동안 수집되지 않았거나 카운터에 오랫동안 누워 있음을 나타냅니다. 후자의 경우, 우리는 향신료의 낮은 품질뿐만 아니라 아니스의 유용한 특성이 거의 없다는 것에 대해서도 이야기하고 있습니다.

아니스의 이점

이 향신료의 큰 역할은 요리뿐만 아니라 아니스의 이점도 의학에서 알려져 있습니다. 따라서이 향신료는 방광과 신장의 염증, 헛배 부름, 간과 췌장의 작용을 자극하는 데 자주 사용됩니다. 약물 수집을 포함한 아니스 기반 약물은 위장관의 정상적인 기능 장애 및 장애에 권장됩니다.

아니스의 이점은이 매운 식물의 씨앗에서 얻은 기름에도 포함되어 있습니다. 아니스 오일은 때때로 호흡기, 후두염, 기관염 및 기타 호흡기 질환의 캐서와의 싸움에서 유일한 효과적인 수단입니다. 이 오일은 종종 다른 에센셜 오일과 결합됩니다. 이러한 혼합물은 짜릿한 특성을 가지고 있습니다.