유 콜라

유콜라는 육포 물고기라고 불리며 특별한 방법으로 준비됩니다. 흥미롭게도, 이 제품은 유콜라가 완벽하게 저장되어 있기 때문에 어부와 사냥꾼이 오랫동안 사용해 왔습니 그들은 다양한 종류의 물고기, 특히이 지역에 풍부한 물고기에서 수확합니다.

최고의 유콜라는 지방 품종의 물고기, 예를 들어 키라, 묵수 나 또는 화이트 피쉬로부터 제조 될 수 있다고 믿어진다. 이것은 육류의 높은 지방 함량 때문입니다. 그 덕분에 유콜라는 항상 영양가가 높고 부드럽기 때문에 하이킹 조건에 필요합니다.

유콜을 만드는 과정은 그리 어렵지 않습니다. 우선, 신선한 생선을 준비하고 시체를 물로 철저히 씻은 다음 거트합니다. 그 후 척추를 따라 자르고 꼬리에 약간 닿지 않습니다.

따라서 물고기 시체는 꼬리 부위에 연결된 두 개의 반쪽으로 나뉩니다. 그건 그렇고, 머리를 반쪽 중 하나에 두거나 완전히 분리 할 수 있습니다. 또한 척추와 큰 뼈를 자르는 것이 선호되는 단계로 간주되지만 이것은 요리사의 요청에 따른 것입니다.

일반적으로 whitefish 또는 muksun의 Yukola는 소금을 사용하지 않으므로 시베리아 요리법과 유사하게 요리 할 계획이라면 소금과 향신료를 사용하지 마십시오. 물고기는 그늘에서 밧줄에, 바람직하게는 바람에 매달려 있습니다. 태양에 시체를 유지하는 것도 그만한 가치가 없습니다. 이 경우 유콜라는 너무 건조하고 특히 식욕을 돋우지 않기 때문입니다. 이제는 자연의 힘이 그들의 일을 할 때까지 기다리는 것이 남아 있습니다.

유콜의 요리 시간은 자연 조건뿐만 아니라 생선 자체의 크기에도 의존 할 수 있습니다. 이 과정의 속도를 높이기 위해 일부 어부는 물고기 시체를 가로 방향으로 자르므로 Yukole이 더 빨리 배수 할 수 있습니다.

기본적으로 기성품 유콜라는 폼 음료의 간식으로 사용되며 이동 중에도 씹거나 수프 나 죽과 같은 다양한 요리에 추가 할 수도 있습니다. 이러한 경화 된 고기를 첨가함으로써 음식은 생선의 맛과 향을 얻을뿐만 아니라 훨씬 더 풍부하고 만족 스러울 것입니다.

또한, 화이트 피쉬 또는 묵순 유콜은 종종 다양한 샐러드 제조에 사용됩니다. 이러한 물고기는 질감이 매우 부드럽고 맛이 좋기 때문에 많은 제품에 잘 맞습니다.