야비

흥미로운 이름 yabbi는 호주, 특히 빅토리아, 퀸즐랜드, 뉴 사우스 웨일즈 및 노던 테리토리에서 가장 흔한 호주 강암을 숨 깁니다. 오늘날 세계 여러 지역에서 요리 목적으로이 가재를 번식시키는 특수 농장도 있습니다.

일반적으로 yabbi는 최대 무게가 350 그램 인 최대 20 센티미터의 길이에 도달하지만 40-100 그램에서도 시장성이 뛰어납니다. Yabbi 암은 운하, 연못, 호수, 큰 웅덩이 및 늪과 같이 전류가 매우 느린 진흙 투성이 수역의 전형적인 거주자입니다. 이 가재의 굴은 때때로 5 미터 길이에 이릅니다. 야비가 습한 토양으로 파고 들어 몇 달 동안 가뭄을 기다리고 있기 때문입니다.

독일에서는 yabbi를 "구축함" 이라고하며, 이는 암의 지속적인 잠복 활동과 관련이 있습니다. 현재 Cherax 종과 함께 qucidricarinatus yabbi는 수족관 과학에서 가장 인기있는 강 가재 그룹 중 하나입니다.

최근 몇 년 동안 yabbies는 부엌에 들어가는 운명을 점점 더 피했습니다. 애완 동물 상점 창문에서 판매되는 것처럼 보입니다. 독특한 특징은 인상적인 네이비 블루 색상과 큰 협공 덕분에 yabbi의 이름을 얻었습니다. 종종 붉은 관절이있는 파란색이 특징입니다. 또한 순전히 파란 개인이 종종 발견됩니다. yabbi의 다른 색상 변형-검은 색, 주황색, 녹색-파란색이 있음을 주목할 가치가 있습니다.

요리 목적으로 yabbi 가재는이 절지 동물의 다른 종과 비슷한 방식으로 사용됩니다. 주로 삶습니다. 그건 그렇고, 국물의 기초로 물 외에도 일부 요리사는 소금에 절인 우유, 맥주, 향신료가 들어간 화이트 와인, kvass 및 오이 피클을 사용합니다.

기성품 가재를 자르면 다시 끓는 물에 yabbi를 끓이는 것이 가장 좋습니다. 이 방법으로 고기는 껍질에서 분리하기가 훨씬 쉽습니다. 일반적으로 흰 삶은 yabbi 고기는 맛이 약간 달콤하고 육즙이 많으며 섬세한 향기가 있습니다. yabbi의 가장 영양가있는 부분은 암의 복부와 발톱으로 간주됩니다.

그들은 뜨겁거나 차가운 (차가운) 기성품으로 제공 될 수 있습니다. 그건 그렇고, 다른 강 가재와 마찬가지로 yabbi를 먹는 것이 일반적이며 손으로 자르지 만 일부 시설에서는 종종이 목적을 위해 특별한 칼을 제공합니다.

모든 강 가재는 높은 맛뿐만 아니라 건강상의 이점으로도 구별됩니다. Yabbi 고기에는 최소한의 지방을 가진 상당한 양의 단백질이 들어 있습니다. 또한, 이 절지 동물의 고기는 쉽게 소화 할 수있는 제품이므로식이 및 치료 영양에 안전하게 사용할 수 있습니다.