조류 콤부

Kombu는 동남아시아에서 흔히 볼 수있는 식용 다시마 종입니다. 그건 그렇고, 홋카이도에서는 일본 콤부 조류의 90% 이상이 인위적으로 재배되고 있지만, 내륙 바르샤바 일본해에는 여러 개의 큰 농장이 있습니다.

동부의 요리 예술에서 kombu 해초는 많은 요리에서 매우 인기있는 성분입니다. 이 조류는 건조되고 (접시와 칩 형태로) 식초로 절인 식초와 사시 미에서 신선하게 판매됩니다. dasi와 같은 특이한 음식은 kombu가 없으면 완성되지 않습니다. 이러한 유형의 해초가 접시에 첨가되기 전에 가루로 분쇄됩니다. 다른 방법으로는 뜨거운 물에 콤부 조류 스트립을 부드럽게 한 다음 간장에 부드러운 조류를 끓여 미린을 첨가 할 수 있습니다. 결과적으로 또 다른 유명한 아시아 요리 인 츠쿠 다니를 즐길 수 있습니다.

조류를 5 x 2 센티미터 스트립으로 자른 다음 달콤하고 신맛이 나는 매리 네이드에 잠시 두면이 조류는 녹차 간식으로 사용될 수 있습니다. 종종 조류를 사용하여 kombu는 초밥 맛을 내고 콩과 식물을 사용하여 영양 성분을 높이는 요리에 첨가됩니다. 그건 그렇고, 러시아에서는 최근에 꽤 인기를 얻은 kombucha 음료를 kombutya라고하며 같은 kombu를 기반으로 가루 형태로만 준비됩니다.

신체에 대한 이점과 따라서 인간 건강에 대한 이점의 관점에서 조류 조합은 갑상선의 상태에 유익한 영향을 미치는 요오드의 훌륭한 공급원 일뿐만 아니라 글루탐산의 소유자이기도합니다. 이 아미노산은 komba를 포함하는 요리의 맛을 향상시킬 수 있지만 오늘날 인기있는 인공 음식 첨가제와 달리 절대적으로 자연 스럽습니다.