비지가

우리는 많은 현대 여주인들이 비지가가 무엇인지, 그리고 이런 종류의 생선 반제품을 요리하거나 제공하는 방법을 알지 못한다고 생각합니다. 실제로, viziga는 주로 소비에 적합한 철갑 상어 종의 화음입니다. 차례로, 코드는 그리스어로되어 있으며, 철갑 상어 물고기의 등줄의 탄성 세로 방향이며 충분히 긴 줄입니다.

전체 수명주기 동안 철갑 상어의 비지가 또는 화음은 변하지 않는 것이 주목할 만하다. 핵심과 외관에서 viziga는 조밀 한 결합 조직, 소위 골격 층의 코드입니다. 철갑 상어 종의 viziga는 수세기 동안 여러 세기 동안 요리 목적으로 사용되어 왔다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

그러나이 요리와 음식이 풍부한 시대에 viziga와 같은 어류 시체의 일부는 생산 폐기물과 점점 더 관련이 있습니다. viziga를 분리하려면 물고기의 척추에 작은 절개를해야합니다. 그런 다음 척추의 연골 조직을 골격층으로 절단하여 비시가를 치료하고 전체 화음을 제거합니다.

모양에서 viziga는 긴 흰색 리본과 비슷합니다. 비시가가 척추로부터 분리 된 후, 부적합한 최상층이 제거된다. 가공의 마지막 단계에서 viziga는 특수 실에서 건조됩니다. 건조 된 viziga는 12 조각의 묶음으로 묶여 있으며이 형태로 특수 생선 가게에서 판매됩니다.

Viziga는 kulebyak과 같은 패스트리뿐만 아니라 생선 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 흥미롭게도, 요리를 사용하기 전에, 건조 된 비시가는 물에서 한동안 끓여서 제품이 부풀어 오르고 가정용 베이킹 공정의 충전재로 사용하기에 적합한 특징적인 외관을 얻습니다.

요리 된 철갑 상어 viziga는 작은 조각으로 잘린 다음 kulebyaki 또는 파이가 채워집니다. 일반적으로 viziga는 베이킹을위한 독립적 인 충전재로 사용되거나 제품은 생선 고기와 혼합됩니다. 비지가는 19 세기에 카스피해의 어업과 아 조프 해에서 반제품이 만들어 졌을 때 특히 인기가있었습니다.

비시가의 독특한 맛 특성 외에도 철갑 상어 종은 인체에 독특한 유용한 특성을 가지고 있다는 사실을 강조 할 가치가 있습니다. 이것은 주로 어류 반제품의 비타민 및 미네랄 조성에 포함 된 자연 기원의 화합물 때문입니다.

비지가에는 그룹 A, B, C의 비타민과 PP 및 베타 카로틴이 포함되어 있습니다. 또한 철갑 상어 비시가의 화학 성분에는 칼슘, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 몰리브덴 및 인이 풍부합니다.