참치

참치 물고기는 고등어 가족에 속하지만 친척과 달리이 수심은 실제로 크기가 큽니다. 따라서 일부 참치 개인은 5 미터 반에 도달 할 수 있으며 기록 된 가장 큰 무게는 684 킬로그램입니다.

우수한 미식 특성과 참치의 유용한 특성으로 인해이 물고기는 전 세계 많은 사람들에게 인기 있고 수요가 안정적입니다. 따라서, 그 준비를위한 많은 방법이 알려져있다. 예를 들어, 바스크어는 참치, 고추 및 감자를 기본으로 한 생선 스튜 인 Marmitako라는 요리를 준비합니다. 이탈리아 인들은이 생선의 날고기에서 카르 파치오를 좋아합니다. 그리고 떠오르는 태양의 땅에서 훈제 참치는 초밥 충전재로 사용됩니다.

오늘날 참치 물고기는 일반적으로 스테이크로 자르거나 필레 형태로 실제로 뼈와 피부가없는 상점에 있습니다. 또한 참치 다진 고기는 일부 유럽 국가에서도 구입할 수 있습니다. 참치의 칼로리 함량은 100g 당 139kcal입니다.

진공 포장 참치 필레를 구입 한 경우 시간을내어 즉시 엽니 다. 우선 물고기가 실온에서 완전히 녹도록하십시오. 해동 된 생선 살은 균질해야합니다. 찢어 지거나 느슨하지 않고 무취입니다. 참치의 측면 또는 등 근육에서 절단 된 조각은 풍부한 붉은 색이 특징이지만 밝은 색조도 찾을 수 있습니다. 어두운 부분이 있으면 삭제하는 것이 일반적입니다.

이 물고기를 요리 할 때 참치 맛이 완전히 드러나는 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 그릴이나 패닝을 결정하면 표면에 붉은 껍질이 형성되는 즉시 열에서 참치를 돌리고 제거하십시오. 그렇지 않으면 고기가 거칠고 맛이 없을 수 있습니다. 조각은 완벽하게 조리 된 것으로 간주되는데, 중간의 슬라이스에는 연한 분홍색이고 가장자리에는 갈색입니다.

참치 혜택

상당한 양의 연구 끝에 과학자들은 참치의 이점이 풍부한 구성에 있다고 결론을 내 렸습니다. 따라서 매일 30 그램의 고기를 섭취하면 심혈관 질환의 가능성을 절반으로 줄일 수 있습니다. 이것은 오메가 -3이라고하는 지방 복합체의 함량이 증가했기 때문입니다.

그리고 일반적으로 인체에 대한 참치의 이점은 분명합니다. 이것은 아미노산, 비타민, 매크로 및 미량 원소의 실제 보물이기 때문입니다. 이 구성 덕분에 정기적으로 먹는 사람들은 면역력이 매우 강하여 다양한 질병에 덜 민감합니다.

참치 피해

그러나이 물고기에는 자체 금기 사항도 있습니다. 특히, 참치의 피해는 신부전 환자와이 제품에 대한 개인의 불내증이있는 사람들에게서 나타날 수 있습니다.