물고기의 stroganina

특정 국적의 요리 전통은 많은 요인의 영향을 받아 발전하며, 그 주요 요소는 인간 거주의 영역으로 간주 될 수 있습니다. 예를 들어, 북한 사람들의 국가 요리는 지중해 요리 학교와 현저히 다릅니다. 이용 가능한 음식의 범위뿐만 아니라 다양한 기후 조건에 관한 것입니다.

먼 북쪽의 가혹한 조건에서 사람들은 문자 그대로의 의미에서 살아남 아야했습니다. 북부 사람들의 요리는 정체성과 전례없는 독창성면에서 다른 세계 요리 전통과 다르다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 북부 사람들의 식단의 기초는 오랫동안 생선과 동물 고기였습니다. 이 제품들은 특히 추운시기에 사람들을 지원하는 데 도움이되는 유용한 화합물뿐만 아니라 에너지로 인체를 포화시켰다.

Stroganina는 북부 사람들의 독창성을 생생하게 보여주는 예입니다. 우리는 stroganina가 지구의 북부 지역 주민들에게만 요리를 말할 수 있다고 말할 수 있습니다. 핵심적으로 stroganina는 갓 냉동 생선이나 고기에 지나지 않습니다. 그러나 대부분의 경우 stroganina는 chir, nelma, omul, muksun과 같은 물고기뿐만 아니라 Whitefish 품종의 다른 대표자들에 의해 만들어졌습니다.

물고기의 Stroganina는 Yakut 요리 전통과 Komi의 요리에서 매우 널리 퍼졌습니다. 특히 스트로가 니나는 요리 열 처리를 사용하지 않고 만들어진다는 점을 강조해야합니다. 이것은 주로 북쪽의 상황에서 화재가 여전히 중요한 가치로 간주되어 글쓰기에 가능한 한 적은 비용을 지출하려고하기 때문입니다.

이러한 이유로 북부 부엌에서는 열 처리없이 생선과 고기를 요리하기위한 독특한 요리법을 찾을 수 있으며 생선의 스트로가닌이 생생한 예입니다. 북해 주민들의 환경 친화적 인 품종 만이 물고기로부터 스트로가 니나를 준비하는 데 사용됩니다. 또한 신선한 물고기 만 물고기에서 고품질 평면을 만드는 데 사용됩니다. 생선의 스트로가 닌은 국내 식료품 점에서 기성품으로 구입할 수 있습니다.

또한 요리 제품은 집에서 독립적으로 준비 할 수 있습니다. 물고기에서 평면을 만들기 위해 적절한 냉동 생선 시체를 머리에서 꼬리 자체까지 둘레를 중심으로 특별한 방식으로 자른 다음 얇은 스트립으로 자릅니다. 따라서 물고기는 피부에서 제거되어 이전에 지느러미를 제거했습니다.

그런 다음 반드시 생선을위한 특별한 날카로운 칼로 바람직하게는 같은 고기 조각이나 소위 피쉬 칩이 시체에서 잘립니다. 시체가 얇은 피쉬 칩을 자르면 생선의 스트로가 니나가 맛있다는 점이 주목할 만하다. 일반적으로 물고기의 스트로가 니나는 다양한 종류의 소스와 함께 테이블에서 제공됩니다. 일반적으로 생선의 스트로가 니나는 간장, 시베리아 소스 또는 야 쿠트 케첩과 함께 제공됩니다.