소금에 절인 청어

상당히 간단한 제품인 소금에 절인 청어는 테이블에 자주 손님입니다. 주중뿐만 아니라이 물고기 없이는 축제 축제를 할 수 없습니다. 결국, 더 나은 간식을 상상하기는 어렵습니다. 그건 그렇고, 완성 된 필렛은 모든 상점에서 절대적으로 찾을 수 있기 때문에 현재 청어를 할 필요조차 없습니다.

이 물고기는 상당히 지방이 많은 것으로 간주되지만 소금에 절인 청어의 칼로리 함량은 매우 작으며 100 그램 당 88kcal에 불과합니다. 연한 갈색 고기가 다르며 소금에 절인 형태뿐만 아니라 훈제뿐만 아니라 갓 냉동 된 것으로 판매됩니다. 지방은 약간 소금에 절인 태평양과 대서양 청어가 가장 맛있고 가치있는 것으로 알려져 있습니다.

분명히이 물고기는 이유 때문에 짠 형태로 우리와 정확하게 사랑에 빠졌습니다. 그리고 실제로 대사는 물고기를 보존하는 가장 오래되고 단순하며 중요한 방법으로 간주됩니다. 이것은 많은 효소의 활성을 차단하고 제품을 탈수시켜 박테리아의 발달을 막기위한 소금의 특성에 의해 설명됩니다. 청어 대사는 단순한 (테이블 소금 만 사용) 개선되고 (설탕, 향신료 또는 식초와 같은 다양한 첨가제로) 개선됩니다. 가장 인기있는 것은 소금물의 젖은 대사입니다. 소금에 절인 청어의 칼로리 함량은 다른 방식으로 요리 한 생선의 영양가와 특히 다르지 않습니다.

그러나 간식과 같은 소금에 절인 청어의 품질은 원료의 품질 (생선) 과 절단 상점에서 자신을 찾기 전에 얼마나 오래 표류했는지에 직접 달려 있습니다. 또한 절단 방법, 소금의 방법 및 강도가 중요하며, 그 후에 청어는 "성숙" 해야하며, 이는 후속 요리 가공을 사용하지 않고도 식용이됩니다.

요리 환상에 관해서는, 당연히 식물성 기름과 양파가 들어간 트리오는 고전적인 청어 장르라고 불릴 수 있습니다. 삶은 감자보다 소금에 절인 청어를위한 더 나은 반찬을 만들기가 어렵습니다. 그리고 마요네즈를 잊지 않고 삶은 당근과 사탕무를 넣으면 "모피 코트 아래에 청어" 라는 유명한 요리가 나타납니다. 그건 그렇고, 이 물고기의 잘게 다진 필레는 포쉬 막, 박제 계란 또는 청어 기름의 훌륭한 기초가 될 수 있습니다. 종종 여주인은 쌀, 닭고기 계란 또는 강판 사과를 추가 구성 요소로 사용하여 소금에 절인 청어로 다양한 샐러드를 준비합니다. 마요네즈로 완성 된 요리를 입으면 진정한 미식 즐거움을 얻을 수 있습니다.

소금에 절인 청어의 이점

요리의 장점 외에도 몸에 소금에 절인 청어의 이점은 오랫동안 알려져 왔습니다. 조직 성장 및 복구에 필요한 우수한 단백질 공급원입니다. 또한, 이 해양 어류에 함유 된 셀레늄은 강력한 항산화 제이므로 혈장에서 청어를 정기적으로 섭취하면 산화 제품의 양이 감소합니다.

소금에 절인 청어의 이점은 또한 심혈관계에 유리한 영향을 미치는 오메가 -3 지방산이 배아의 시력 및 뇌 세포 기관의 올바른 발달을 지원한다는 사실입니다. 이 산은 또한 일부 피부 질환, 예를 들어 건선에 도움이됩니다.