훈제 청어

청어 또는 민속 청어는 대부분의 위도에서 가장 인기 있고 좋아하는 물고기 중 하나로 간주됩니다. 이것은 주로 생선의 독특한 맛과 소비자 특성 때문입니다. 또한, 청어 물고기의 저렴한 가격과 음식의 일반적인 가용성이 중요한 역할을합니다. 우리는 대부분의 국내 식료품 점의 선반에서 이러한 유형의 생선에서 청어 및 기타 제품을 쉽게 구입할 수 있다고 생각합니다.

청어 또는 Clupea는 청어 가족에 있으며 일반적으로 대서양과 태평양의 물에서 발견됩니다. 이 물고기는 상업적으로 중요합니다. 충분한 수의 청어 종이 있지만 그 중 소수만이 다양한 방법으로 수확되어 먹습니다. 물고기 청어는 인체에 치명적인 해를 끼칠 수 있습니다. Clupea thrissa 또는 Clupea venenosa와 같이 주로 열대 바다에 서식하는 일부 청어 종의 고기에는 독이 포함되어 있습니다.

청어는 요리에 널리 사용되었습니다. 일반적으로 생선은 소금에 절이거나 보존되거나 절인 또는 훈제됩니다. 이번에는 맛있고 가장 중요한 건강에 좋은 음식 훈제 청어에주의를 기울이고 싶습니다. 뜨겁거나 차가운 흡연 청어가 판매됩니다. 종종 훈제 청어를 만드는 과정에서 현대 식품 제조업체는 방부제 및 염료를 포함한 다양한 식품 첨가제를 사용하여 종종 인체에 실질적인 해를 끼칩니다.

또한 매장에서 구매 한 훈제 청어는 맛, 향기 또는 소비자 특성을 집에서 준비한 제품과 비교할 수 없습니다. 따라서 냉연 청어를위한 레시피를 제공합니다. 따라서 집에서 훈제 청어를 만들려면 신선한 생선, 식탁 용 소금, 설탕, 물, 양파 껍질 및 액체 연기와 같은 성분이 필요합니다. 양파 껍질은 훈제 청어에 독특한 색과 액체 연기-향기를 줄 것입니다.

사실 집에 특수 흡연 장비가 없으면 훈제 청어를 요리하는 것이 불가능하므로 생선 요리를위한 일련의 재료가 완전히 일반적이고 친숙하지는 않습니다. 우선 양파 껍질, 물, 소금, 설탕 및 액체 연기로 훈제 청어를위한 매리 네이드를 만듭니다. 그런 다음 생선 시체를 소금물에 담그고 며칠 동안 냉장고에 넣습니다.

약 3 일 후에 가정 흡연 청어가 준비 될 것입니다. 훈제 청어는 가벼운 간식으로 테이블에서 제공 될 수 있습니다. 또한 훈제 청어는 샐러드뿐만 아니라 일부 생선 요리의 빈번한 성분입니다. 훈제 청어는 종종 수제 베이킹을 채우는 데 사용됩니다. 실제 감정가들은 훈제 청어가 신선한 야채 케밥과 잘 어울린다고 주장합니다.